TORTA DI MANDORLE E LIMONI CON SCIROPPO AROMATICO

PER 10 PERSONE 3 uova - 350 g di zucchero - 150 g di farina - 150 g di farina di mandorle - 70 g di burro - 3 cucchiai di limoncello - 3 limoni non trattati - 50 g di mandorle a lamelle - 8 g di lievito per dolci - burro e farina per lo stampo

● 1 Mettete a bagno le mandorle a lamelle in acqua a temperatura ambiente. Sbattete le uova con 150 g di zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto, in modo da ottenere un composto soffice e chiaro. Unite la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle. Aggiungete il burro, fuso, la scorza grattugiata di 2 limoni, il succo di 1 e il limoncello. ● 2 Imburrate e infarinate le pareti di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e rivestite il fondo con un foglio di carta da forno. Versate il composto nello stampo, cospargete con le mandorle a lamelle scolate e asciugate, e infornate a 160° per 35 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. ● 3 Intanto raccogliete lo zucchero rimasto in un pentolino con 150 ml di acqua e la scorza del terzo limone a pezzetti. Fate sobbollire sul fuoco fino a ottenere uno sciroppo leggermente viscoso da servire freddo con la torta tagliata a fette.

FACILE Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti 370 cal/porzione ● ● ●