TARTE AL LIMONE CON LA PANNA

PER 12 PERSONE per la frolla: 250 g di farina + quella per la spianatoia - 150 g di burro - la scorza grattugiata di 1 limone non trattato - 100 g di zucchero a velo - 2 tuorli - sale per la farcia: 1 limone non trattato - 4 uova grandi - 110 g di burro - 220 g di zucchero semolato per il decoro: 200 ml di panna fresca - 20 g di zucchero a velo - foglioline di menta - fettine e scorzette di limone

● 1 Preparate la frolla: raccogliete nel mixer la farina con il burro freddo a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero a velo e un pizzico di sale e frullate per qualche istante. Unite poi i tuorli e frullate ancora un po’. Trasferite il composto a briciole sul piano e lavoratelo con le mani sino a ottenere una palla liscia e compatta. Avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per un paio di ore. ● 2 Stendete la frolla con il matterello sul piano leggermente infarinato, quindi trasferitela in uno stampo da crostata con fondo amovibile da 26 cm di diametro; rifilate i bordi, punzecchiate il fondo con una forchetta e trasferite di nuovo in frigo. ● 3 Preparate la farcitura: lavate il limone, tagliatelo a pezzi eliminando i semi e frullatelo con le 4 uova, il burro, fuso, e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio. Versatelo nel guscio di frolla e infornate a 180° per circa 35 minuti. Fate raffreddare la tarte prima di sformarla. ● 4 Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo e stendetela sulla superficie della torta al momento di servirla. Decorate con fettine e qualche scorzetta di limone e foglioline di menta.

FACILE ● Preparazione 30 minuti Cottura 35 minuti ● 440 cal/porzione