BARS CON CRUMBLE DI AVENA E MELE (USA)
PER 12 PERSONE
per la base: 250 g di farina 00 - 200 g di burro - 20 g di zucchero - un pizzico di sale per la purea: 600 g di mele renette - 50 g di zucchero - 1 limone non trattato per il crumble: 180 g di farina - 120 g di zucchero di canna - 60 g di fiocchi d’avena piccoli - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 150 g di burro - un pizzico di sale
● 1 Preparate la base. Impastate la farina con il burro freddo a dadini, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto morbido. Stendetelo con le mani in uno stampo rettangolare di 20x26 cm rivestito con carta da forno, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Lasciate intiepidire. ● 2 Preparate la purea di mele. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo, riducetele a fettine sottili e trasferitele in una casseruola con la scorza del limone grattugiata e il suo succo filtrato. Unite lo zucchero e cuocete su fiamma bassa, coperto, per circa 10 minuti, fino a quando le mele saranno sfatte. Frullatele con un mixer a immersione, lasciate evaporare su fiamma vivace l’eventuale liquido rimasto e fate raffreddare. ● 3 Preparate il crumble. Impastate con le dita la farina con il burro, lo zucchero di canna, la cannella, i fiocchi d’avena e un pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole. ● 4 Spalmate la base con la purea di mele e poi cospargetela con il crumble. Trasferite il dolce in forno e cuocete a 180° per altri 20 minuti. Fate raffreddare il dolce, tagliatelo a barrette e servite.
FACILE
● Preparazione 20 minuti ● Cottura 40 minuti ● 520 cal/porzione