TANDOORI DI PESCATRICE (INDIA)

PER 6 PERSONE 600 g di filetto di rana pescatrice - 100 g di yogurt greco - 3 lime - 2 spicchi di aglio - 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato - 1 cucchiaino di paprika - 1/2 cucchiaino di cumino in polvere - 1 cucchiaino di garam masala (mix di spezie indiane) - olio extravergine d’oliva - sale - pepe per il chutney: 1 mazzetto di menta fresca - 2 lime - 1/2 peperoncino verde fresco - 2 cipollotti - 2 cucchiaini di zucchero - 1/2 cucchiaino di garam masala - sale

● 1 Per il chutney: pulite i cipollotti e tritateli finemente con il peperoncino e le foglie di menta. Unite lo zucchero, il succo dei lime, un pizzico di sale e il garam masala. Mescolate e lasciate riposare al fresco. ● 2 Mettete lo yogurt greco in una cioltola e mescolatelo con il succo dei lime, l’aglio tritato, lo zenzero, la paprika, il cumino, il garam masala, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tagliate il pesce a dadoni, mettetelo nella ciotola con la marinata, mescolate e fate riposare in frigorifero per 45 minuti. ● 3 Scaldate il forno a 220°, sgocciolate i bocconcini di pesce dalla marinata, infilzateli su lunghi stecchini di legno e disponeteli in una teglia unta d’olio. Arrostiteli per 10 minuti e serviteli ben caldi con il chutney preparato, accompagnando a piacere con spicchi di lime e riso Basmati.

FACILISSIMA Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 10 minuti ● 190 cal/porzione