LASAGNA DI CAVOLO VERZA CON PROSCIUTTO COTTO, FONTINA E BESCIAMELLA
FACILE
PER 4 PERSONE PREPARAZIONE 30 MINUTI COTTURA 35 MINUTI 540 CAL/PORZIONE
20 foglie di verza – 220 g di fontina senza crosta – 8 fette di prosciutto cotto non troppo sottili
– 15 gherigli di noce – 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – 1 noce di burro per la besciamella 80 g di burro – 80 g di farina – 1 l di latte – noce moscata – sale – pepe
1 Lavate le foglie di verza, scottatele in acqua salata in ebollizione per pochi secondi e raffreddatele in acqua fredda; quindi fatele scolare in uno scolapasta, trasferitele su un canovaccio, asciugatele e privatele della parte più dura della costola centrale. Grattugiate la fontina con una grattugia a fori larghi. Spezzettate grossolanamente i gherigli di noce.
2 Preparate la besciamella. In una pentola, fate sciogliere il burro, unite la farina tutta in una volta, mescolate e poi unite il latte caldo, continuando a mescolare. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e cuocete fino a ottenere una di consistenza cremosa. Spegnete, coprite e tenete da parte.
3 Imburrate una pirofila di 21x28 cm e rivestitela completamente con parte delle foglie di verza. Stendetevi 2-3 fette di prosciutto, 1/4 della fontina grattugiata, uno strato di besciamella e 1/4 dei gherigli di noce spezzettati. Ripetete gli strati altre 3 volte (verza, prosciutto, fontina, besciamella e gherigli) e completate con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
4 Infornate le lasagne a 180° per circa 25 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata. Se volete ottenere una superficie più croccante, accendete il grill negli ultimi minuti. Togliete dal forno, fate riposare le lasagne per 10 minuti e servite.