COOKIES AL DOPPIO CIOCCOLATO

FACILE

PER 6 PERSONE (20 BISCOTTI) PREPARAZIONE 40 MINUTI COTTURA 30 MINUTI

330 CAL/PORZIONE

per i cookies 200 g di burro morbido – 175 g di zucchero di canna grezzo – 1 uovo + 1 tuorlo

– 1/4 cucchiaino di lievito per dolci – 1/2 cucchiaino di bicarbonato

– 300 g di farina – 30 g di cacao in polvere – 40 ml di latte – 200 g di cioccolato fondente – 100 g di cioccolato gianduia – sale per la crema 250 g di cioccolato gianduia – 1 cucchiaio di cacao in polvere – 100 ml di panna per decorare 2 cucchiai di semi di sesamo nero

1 Riunite il burro morbido a pezzetti con lo zucchero di canna in una grossa ciotola e lavorateli con le fruste fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unite l’uovo e il tuorlo e lavorate ancora qualche istante per incorporarli completamente.

2 Sciogliete il lievito e il bicarbonato nel latte e aggiungeteli al composto. Incorporate anche la farina e il cacao in polvere setacciati insieme, il cioccolato fondente e quello gianduia tritati e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

3 Prelevate piccole porzioni dal composto e modellatele con le mani fino a ottenere tante palline della dimensione di una piccola albicocca e sistematele su due placche foderate con carta da forno ben distanziate tra loro (potete anche utilizzare un porzionatore da gelato). Infornate a 160° per 20 minuti. Sformate i cookies e lasciateli raffreddare su una gratella.

4 Intanto preparate la crema. Stemperate il cacao in polvere con poca panna, poi unite il resto del liquido e infine aggiungete il cioccolato gianduia tritato e fate fondere a fiamma dolcissima. Guarnite i biscotti con la crema gianduia lasciata raffreddare e completate con i semi di sesamo tostati in un padellino.