le nostre scelte
9 bottiglie: qualità, caratteristiche e abbinamenti con il cibo
Alpicella, Rosmarinus, Perinaldo (Im), 328 4639158, € 23
Il vigneto è a 450 metri su suolo calcareo; il vino ha un tocco salino, sviluppo leggiadro e non manca di consistenza, da sposare anche a una pasta condita con ragù di carne bianca.
Luvaira, Maccario Dringenberg, San Biagio della Cima (Im), 0184 289947, € 20 Il Luvaira è un vigneto centenario da cui nasce un Rossese dalla varietà odorosa, suggestiva ed esotica. La sapidità vellutata evoca paste al forno vegetariane.
Bricco Arcagna, Terre Bianche, Dolceacqua (Im), 0184 31426, € 25
Il vigneto è a 350 metri s.l.m., esposto a sud est, e conta su alberelli secolari; il vino è caldo e succoso, la sua energia tiene insieme mare e terra e si esalta nell’accostamento col cibo.
Poggio Pini, Tenuta Anfosso, Soldano (Im), 0184 289906, € 19 Ha un equilibrio formidabile e sa evolversi nel tempo, facendo trapelare l’impronta del terroir; oltre che con piatti di mare elaborati è da provare su una frittura vegetale.
RLP, Le Rocche del Gatto, Albenga(sv), 348 2627094, € 16
I vigneti sono sulle colline dell'entroterra di albenga, coltivati con due biotipi, il rossese di Ventimiglia e il rossese di Campochiesa.
Il vino è rarefatto e fresco, di duttile immediatezza.
Rosso se..., Tenuta Selvadolce, Bordighera (Im), 349 2225844, € 26
La vigna è esposta a sud, in un anfiteatro che la protegge dai venti, ai piedi del monte Caggio; le sue viti centenarie donano un Rossese speziato e profondo, per ricette importanti.
Migliarina, Azienda Rondelli, Camporosso (Im), 328 0348055, € 19 Rondelli è l’unico a vinificare questo vigneto esposto a nord; il profumo speziato si fonde con il sapore, il lieve tannino può sgrassare il sughetto di una scaloppina ai funghi.
Beragna,
Ka* Manciné, Soldano (Im), 339 3965477, € 16
Il Beragna è un vigneto con alberelli di 100 e più anni (si parte dal 1872); il vino sa di macchia mediterranea, la sua intensità terrosa apre anche alle lumache alla ligure.
Testalonga, Antonio Perrino, Dolceacqua (Im), 0184 206267, € 18 Le note di confettura, agrumi e fragole, si alternano alla veracità terragna; la grinta dell’acidità e l’accenno tannico ne fanno un perfetto Rossese da carne.