PADELLATA DI CAVOLO CAPPUCCIO SPEZIATO IN AGRODOLCE CON CIPOLLE

FACILE

PER 4 PERSONE PREPARAZIONE 25 MINUTI COTTURA 10 MINUTI 100 CAL/PORZIONE

800 g di cavolo cappuccio privato del torsolo –

2 mele royal gala – 2 cipolle rosate – 1 cucchiaino raso di semi di cumino – 1 cucchiaino di semi di coriandolo – 1 cucchiaio di zucchero di canna

– la scorza di 1/2 arancia non trattata – la scorza di 1/2 limone non trattato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – olio extravergine d'oliva – 4 cucchiai di aceto di mele – sale – pepe

1 Tagliate la scorza dell’arancia e del limone a julienne, sbollentatele per 30 secondi in acqua in ebollizione, scolatele e tenetela da parte. Tagliate il cavolo a strisce larghe circa 3 cm. Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi di 1 cm di spessore. Lavate le mele, privatele del torsolo e dividetele in 8 spicchi ciascuna.

2 In una padella, scaldate 4 cucchiai d'olio e fatevi rosolare le cipolle per 2 minuti, unite le mele e rosolatele per 2 minuti. Togliete mele e cipolle dalla padella e tenetele da parte; unite 3 cucchiai d'olio. le spezie, il cavolo, salate e fate saltare per 2-3 minuti.

3 Rimettete le mele e le cipolle nella padella, spolverizzate con lo zucchero, bagnate con l’aceto, pepate e mescolate. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 3 minuti. Scoprite, unite le scorze di arancia e di limone tenute da parte, rialzate la fiamma e cuocete per 2 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.