Festa chic

DAL MENU ALLA LOCATION, LA CONTAMINAZIONE FRA TRADIZIONE E MODERNITÀ È IL FIL ROUGE DELLA SERATA IN CUI VECCHIO E NUOVO ANNO SI PASSANO LA MANO. TRA PRONOSTICI E AUGURI

Elegante, di tendenza, informale: tutti gli ingredienti per una super serata

cura e testo di Alessandro Gnocchi, ricette di Alessandra Avallone e Penelope a Casa Milano, foto di Stefania Giorgi, styling di Sara Farina, scelta dei vini di Sandro Sangiorgi; si ringrazia Penelope a Casa per l'ospitalità

Per il brindisi al nuovo anno con gli amici più cari la tavola mescola il vecchio e il nuovo con ricercata semplicità: cristalli vintage e piatti colorati, posate d'argento e lini grezzi appena appoggiati sul tavolo di legno intarsiato. Tradizione e moderna creatività anche nelle ricette, che combinano gli ingredienti di rito in modi un po' imprevisti. Così se un pan brioche appena zuccherino si accompagna a sottilissime fette di tacchino cotto a bassa temperatura e a una composta agrodolce di cipolle, per condire gli spaghettoni si trova un felicissimo equilibrio tra il sapore deciso del pecorino e la freschezza salina del pesce crudo. Il classico petto d'anatra si serve poi con un insolito arcobaleno di patate colorate e frutta. All'insegna di una tradizione un po' inattesa anche il dessert, la "Pizza doce" abruzzese, uno spettacolare multistrato di pan di Spagna coperto da candida panna punteggiata da confettini dolci. Per aspettare la mezzanotte trancetti di salame di cioccolato: sì, ma in versione bianca. E, una volta finito il count down, cotechino e lenticchie per tutti: in armonia con il gusto della serata, si servono su mini quiche alle erbe. Perché il 2020 non può che cominciare con stile!