GLI INDIRIZZI DI SALE&PEPE

ALCUNI LOCALI DEL TERRITORIO CHE OFFRONO QUESTA SPECIALITÀ.

TURM

piazza della Chiesa 9, Fiè allo Sciliar (Bz), tel. 0471725014 ELEGANTE RISTORANTE ALL'INTERNO DEL ROMANTIK HOTEL, DOVE IL PROPRIETARIO E CHEF STEPHAN PRAMSTRAHLER PROPONE CUCINA TIROLESE RIVISITATA: TORTELLI RIPIENI DI CAPRIOLO, CANEDERLI DI FEGATO, GUANCETTA DI MANZO BRASATA AL LAGREIN. COME DESSERT, CANEDERLI DI PRUGNE.

OBERRAUT

Località Ameto, Brunico (Bz), tel. 0474559977

TRATTORIA DOVE SI CENA NELLE TIPICHE STUBEN. DOPO I SALUMI, DI PRODUZIONE PROPRIA, SI GUSTANO CANEDERLI SCHIACCIATI DI FORMAGGIO GRIGIO O RAVIOLI RIPIENI DI SELVAGGINA. TRA I SECONDI, GULASCH DI MANZO CON CONTORNO DI CANEDERLI DI SPECK.

FICHTENHOF

Località Cauria 23, Salorno (Bz), tel. 3383028653

IMMERSO IN UN PARCO NATURALE, È UNA LOCANDA RICAVATA DA UN ANTICO MASO CHE OFFRE PIATTI TIPICI CON MATERIE PRIME DELLA ZONA: CARNE SALADA PER ANTIPASTO, CANEDERLI DI SPECK O DI FEGATO IN BRODO, GULASCH DI CERVO. TRA I DOLCI FATTI IN CASA, STRUDEL DI MELE, DI ALBICOCCHE O DI PRUGNE..

JORA

Monte Baranci, San Candido (Bz), tel. 3356561256 TRATTORIA-MASO CHE SI TROVA LUNGO LA PISTA DA SCI, RAGGIUNGIBILE ANCHE A PIEDI DALLA SEGGIOVIA IN 20 MINUTI. OLTRE AI CANEDERLI DI FEGATO O ALLO SPECK, DA PROVARE I TAGLIOLINI AL CARBONE CON FORMAGGIO GRIGIO. TRA I SECONDI, FRATTAGLIE DI VITELLO CON CANEDERLI DI PATATE AL FORMAGGIO. PER DESSERT, STRUDEL O FRITTELLE DI MELE.