le nostre scelte

9 bottiglie scelte privilegiando varietà del territorio e approccio naturale nei criteri di produzione

“Devon”

Az. Agr. Antonio Caggiano, Taurasi (Av), 0827 74723, € 14 - Fermentato e maturato in acciaio, si fa apprezzare per la freschezza diffusa, quasi esotica, e il portamento elegante; da provare su fritture di mare.

“Miniere” Cantine Dell'angelo, Tufo (Av), 0825 998073, € 16

È un raro caso di mineralità odorosa: in virtù della suggestione sulfurea, il sapore è una scossa elettrica per il risotto alla pescatora e le costolette d'agnello.

“Greco di Tufo” Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico (Av), 0825 986683, € 12

È il bianco d’ingresso della cantina, immediato nei profumi di frutta bianca, adatto a crudi di pesce non grasso e a delicati frutti di mare.

“Selvatelle”

Az. Agr. Carlo Centrella, Torrioni (Av), 329 1630558, € 13 -Le vigne sovrastano una vecchia miniera di zolfo, la lieve sulfureità fa da sfondo a una tensione salina e il calore merita intense minestre di terra.

“T’ara rà” Cantina Giardino, Ariano Irpino (Av), 0825 873084, € 21 Vinificato sulle bucce e maturato in botte, è pungente e speziato, la ricchezza gustativa equilibra la stretta tannica, è destinato a succulente ricette di carne bianca.

“Greco di Tufo” Cantine di Marzo, Tufo (Av), 0825 998022, € 12 Originato nel comune di Tufo, è floreale e appena sulfureo, ha una corporeità morbida che gli permette di essere paziente con antipasti di pesce appena piccanti.

“Vigna Cicogna” Benito Ferrara, Tufo (Av), 0825 998194, € 18 - Il vigneto è tra i migliori di Tufo, le uve sono raccolte appena surmature, il vino assume un fervido equilibrio da spendere su paste con complessi sughi a base di crostacei.

“Essenza” Nardone Vincenzo, Colonna Madama (Av), 339 6434723, € 15 -Il naso sa di pesche mature, agrumi e rabarbaro; in bocca il flusso è dinamico, sostenuto da una vitalità verace e coinvolgente, perfetta per una fettina alla pizzaiola.

“Greco di Tufo” Cantina Pietracupa, Montefredane (Av), 0825 607418, € 19

Il profumo di frutta di questo vino si accompagna ai sentori di erbe aromatiche, l’acidità è tagliente e sposa la tendenza dolce dei crostacei al vapore.