LASAGNE CON GORGONZOLA

PER 4 PERSONE FACILE PREPARAZIONE 30 MINUTI COTTURA 40 MINUTI 900 CAL/PORZIONE

300 g di sfoglie di pasta fresca all'uovo – 4 zucchine – 2 spicchi d'aglio – 200 g di gorgonzola – 200 g di robiola (o crescenza) – 30 g di parmigiano reggiano Dop grattugiato – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 noce di burro per la teglia – olio extravergine d'oliva – sale per la besciamella 50 g di burro –

50 g di farina – 500 ml di latte – 1 mazzetto erba cipollina – sale 1 Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e rosolatele in padella con 4 cucchiai di olio e gli spicchi d'aglio sbucciati, che eliminerete a fine cottura. Fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa, poi togliete dal fuoco e cospargete con le foglie di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. 2 Preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare, aggiungete poi il latte caldo, tutto in una volta, continuando a mescolare e cuocete finché la salsa si sarà addensata (dovete ottenere una besciamella piuttosto fluida, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte); regolate di sale. Togliete la salsa dal fuoco, fatela intiepidire e aggiungete l'erba cipollina sforbiciata. 3 Imburrate una teglia e stendete a strati la pasta, le zucchine, la besciamella e infine il gorgonzola e la robiola (o crescenza) a fiocchetti. Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di pasta, velate con la besciamella e cospargete con il parmigiano e qualche rondella di zucchina. Infornate le lasagne a 180° per 20 minuti circa. Guarnite, se vi piace, con i fiori di erba cipollina o altri fiori eduli; servite le lasagne calde o tiepide.