32 A prova di bambini Zucchine, bontà di stagione

Il più delicato tra gli ortaggi è protagonista di piatti amatissimi dai piccoli. Ecco tre ricette facili e veloci

Tra le verdure preferite dai bambini, le zucchine sono ai primi posti. E ora che la stagione ce le offre fresche e croccanti, approfittiamone per portare in tavola ricette nuove e stuzzicare il palato e la curiosità dei più piccoli.

al forno, con la mozzarella

Affetta per il lungo 6 zucchine, salale e lascia che perdano la loro acqua. Sminuzza 1 cipolla, falla stufare con 500 g di pomodori a pezzetti, un filo d’olio, origano, sale e pepe. Mentre la salsa cuoce, i bambini mischieranno 150 g di pangrattato integrale con 150 g di farina di mais fioretto e un po’ di origano e impaneranno le zucchine. Condiscile e infornale a 180 °C per 15 minuti. Affetta 2 mozzarelle. Disponi tutti gli ingredienti a strati in una pirofila, fino a esaurirli. Passa al grill a 160 °C per 20 minuti.

in padella, ripiene

Fai appassire 1 cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio e poca acqua e unisci 300 g di pomodori a cubetti. A parte, chiedi ai bambini di sbattere 200 g di ricotta con un ciuffo di prezzemolo sminuzzato, olio e pepe. Taglia a metà, nel senso della lunghezza, 600 g di zucchine, elimina la polpa e farciscile con il ripieno. Cuoci in una padella antiaderente con poco olio, poi condisci con il pomodoro caldo.

in ratatouille

Affetta 4 zucchine e 500 g di cipolle, riduci a cubetti 2 melanzane, 300 g di pomodori, 500 g di patate, 1 costa di sedano, 750 g di peperoni. Scalda 5-6 cucchiai d’acqua in un tegame antiaderente, fai stufare a fuoco basso un po’ di basilico, il sedano e la cipolla. Unisci un filo d’olio, i pomodori e le altre verdure. Lascia cuocere per 20 minuti, condisci e servi.

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