CONTINUA A SEGUIRE LA DIETA CON QUESTI MENU SANI E GUSTOSI
Con le ricette della nostra insegnante di cucina Eva Golia e le porzioni calibrate dal team (e indicate nella prossima pagina) il risultato è assicurato. Tu mettici sempre quel pizzico di sana costanza
Lunedì Colazione
• Caffè o tè • Yogurt magro • Muesli
Pranzo
• Couscous con provolone piccante, zucchine e basilico
Cena da chef
• Zuppa di primavera con orzo*
• Entrecôte di manzo con pepe verde
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La preparazione
Lava la lattuga, asciugala e tagliala a listarelle. Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne più dure, riducili a spicchietti e mettili a mano a mano che sono pronti in un recipiente con acqua acidulata con il limone affinché non si anneriscano. Trita finemente la cipolla e falla stufare in una casseruola con poca acqua. Unisci i carciofi, la lattuga e 0,5 litri di acqua bollente. Sala, spolvera con pepe di mulinello, aggiungi l’orzo e fai cuocere a fuoco basso e recipiente coperto fino a quando tutte le verdure saranno morbide e l’orzo risulterà pronto. Versa la zuppa nella scodella e profuma con foglie di basilico spezzettate con le mani. Servi tiepido.
Martedì Colazione
• Caffè o tè • Latte parz. scremato • Biscotti secchi
Pranzo
• Carpaccio di bresaola con rucola e pane ai cereali
Cena
• Spaghetti alla puttanesca (con pomodoro, olive, capperi, alici, aglio e peperoncino) • Carpaccio di sedano e mozzarella fiordilatte
Mercoledì
Colazione • Caffè o tè
• Yogurt magro alla frutta • Fiocchi di cereali
Pranzo
• Insalatina di stagione con fagioli di Spagna, cipollotto, pomodorini, capperi e crostini di pane di segale
Cena da chef
• Fettuccine al pesto di zucchine e rucola* • Branzino al vapore condito con olio evo aromatizzato al rosmarino
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La preparazione
Spunta la zucchina, lavala, asciugala e tagliala a metà per il lungo. Con uno scavino o un cucchiaino elimina parzialmente la parte bianca interna e grattugia il resto. Metti nel mortaio (o nel mixer) l’aglio sbucciato e schiacciato, le foglie di rucola sciacquate, tamponate con carta da cucina e spezzettate, il prezzemolo e un pizzico di sale grosso. Unisci anche le zucchine grattugiate, 2 cucchiaini di grana e 2 di acqua tiepida. Lavora (o frulla) gli ingredienti fino a ottenere una crema. Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, scolale e condiscile con il pesto preparato. Pepa a piacere e mescola bene.
Giovedì Colazione
• Caffè o tè • Yogurt magro • Muesli
Pranzo
• Panino integrale con formaggio di capra fresco e ratatouille di verdure
Cena
• Insalata di farro con cannellini lessati alla salvia • Rapanelli piccantini conditi con pepe e aceto balsamico
Venerdì Colazione
• Caffè o tè
• Latte parz. scremato • Fette biscottate integrali • 2 cucchiaini di marmellata
Pranzo
• Insalata di pasta integrale con ceci lessati, cumino nero e asparagi al vapore
Cena da chef
• Fusilli con melanzane e pomodorini
• Frittata di taccole cotta al forno*
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La preparazione
Monda le taccole, privale del filo laterale e lessale al dente. Tagliale a pezzetti e tienile da parte. Sbatti 2 uova con pepe, una punta di curry e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato. Amalgama con una frusta in modo da incorporare aria nel composto, aggiungi le taccole, gira ancora con un cucchiaio poi travasa il tutto in uno stampo monoporzione in silicone. Cuoci in forno caldo a 200 °C per 7-8 minuti.
Sabato Colazione
• Caffè o tè • Yogurt magro alla frutta
• Pane integrale tostato
• 1 cucchiaino di miele
Pranzo
• Fesa di tacchino con spinacini e pane nero
Cena
• Maccheroni con sugo di pomodorini e pesce spada • Insalata di carciofi e indivia
Domenica Colazione
• Caffè o tè
• Latte parz. scremato • Biscotti integrali
Pranzo da chef
• Farfalle integrali con sugo di peperoni rossi e gialli • Cotolette di pollo gratinate al forno*
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La preparazione
Trita finemente una fetta di pane raffermo insieme a un pezzetto di aglio, un ciuffo di prezzemolo, pepe nero e origano secco. Rivesti con la carta da forno una pirofila, adagia il filetto di pollo, ricoprilo con il pan grattato aromatizzato, unisci qualche pomodoro datterino e inforna a 180 °C per 15 minuti Trovi il video di questa ricetta su starbene.it.
Cena
• Trancio di pescatrice arrosto con patate alla senape ed erbette • Insalata valeriana