Stasera cucino con il kit
Permettono di risparmiare tempo e di non sprecare cibo. E regalano la soddisfazione di portare in tavola piatti da chef
Secondo i dati più recenti (si riferiscono al 2016) sono ben 790 mila gli italiani che acquistano prodotti alimentari sul web. Lo rivela l’indagine Ipsos “Dal ristorante alla rete”. Tra le soluzioni che vanno per la maggiore non ci sono solo i prodotti sfusi e i pasti già prontii, ma anche i kit per “costruire” i menu, i cosiddetti meal kit. Sono confezioni che contengono tutti gli ingredienti già dosati (compresi sale, olio e spezie) necessari per la realizzazione di una ricetta, le istruzioni per cucinarla e i valori nutrizionali del piatto finale (calorie, grassi, carboidrati...). La tendenza arriva dagli Stati Uniti, dove solo negli ultimi sei mesi dello scorso anno circa 10,5 milioni di famiglie hanno scelto questa formula per preparare pranzi e cene (dati Nielsen), e ora inizia a diffondersi anche da noi non solo online, ma anche in alcuni supermercati e negozi specializzati.
UN’ALTERNATIVA PIÙ SANA
A PASTI PRONTI E FAST FOOD
«I meal kit permettono a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli di mangiare in modo più sano rispetto alle classiche soluzioni già pronte (come cibi precotti, piatti da rosticceria, da fast food, ecc.). In più, gli ingredienti già porzionati consentono di non esagerare nelle quantità e di non sprecare cibo», commenta la dottoressa Nicoletta Bocchino, biologa nutrizionista. «Per assicurarsi pasti completi e bilanciati, tuttavia, è necessario scegliere ricette che prevedano proteine (carne, pesce, uova, ecc.), carboidrati (cereali, pasta),
STASERA CUCINO
CON IL KIT
fibre (verdura, legumi) e grassi buoni (l’olio extra vergine d’oliva). Al momento dell’acquisto è importante, poi, soffermarsi sulla qualità degli ingredienti. Il suggerimento è di puntare su prodotti di stagione, meglio se freschi e biologici», continua la nutrizionista. Una scelta facile da compiere perché i meal kit in genere puntano proprio sulle eccellenze gastronomiche. SPECIALITÀ REGIONALI E RICETTE GOURMET
My cooking box (Mycookingbox.it), per esempio, realizza kit che contengono ingredienti artigianali (come la ventresca di tonno, i mezzi paccheri di Gragnano Igp, la salsa di pomodoro giallo di Capaccio) per preparare primi e secondi piatti tipici regionali in base alle ricette studiate dagli chef dell’Accademia del gusto. I box per 2 o 5 persone si possono acquistare sia tramite e-shop sia nei punti vendita in tutt’Italia (l’elenco è sul sito). Il costo parte da 15 €. Sulla cucina regionale, in particolare i primi piatti tipici, ha puntato anche Chef idea kit (chefideakit. com) che distribuisce a domicilio e in alcuni supermercati in Italia e all’estero kit con ingredienti biologici e made in Italy a lunga conservazione. Il costo parte da 5,40 € per un kit per 2 porzioni. SecondChef (secondchef.it) ti recapita invece a domicilio solo ingredienti freschi (carne, pesce, pasta, verdura ecc.) tenuti in un imballo termico refrigerato utili per preparare ricette da preparare in 20-40 minuti. Disponibile solo in Lombardia e nelle città di Roma e di Torino, permette di scegliere tra le diverse ricette che settimanalmente vengono messe a punto da chef e nutrizionista (il costo per un kit parte da 34 €). È invece attivo in tutta Italia Quomi (Quomi.it) che fa arrivare a casa confezioni con tutti gli ingredienti per preparare ricette stagionali ispirate alla dieta mediterranea in base alle linee guida della Fondazione Slow Food per la biodiversità e del Barilla center for food & nutrition. Il costo parte da 34 € per 2 ricette per 2 persone: per ordinare i meal kit basta andare sul sito, scegliere i piatti che vuoi preparare durante la settimana e il giorno di consegna.
PER APERITVI E SPUNTINI SPECIALI
Chi desidera organizzare un happy hour originale può puntare su Puglia Food box (pugliafoodbox.it), che spedisce a domicilio kit per aperitivi e spuntini a base di ingredienti tradizionali pugliesi (come friselle, pesto al basilico e alle mandorle artigianale, farinella ceci e orzo di Putignano...). I box si acquistano sul sito il costo parte da 20 €.