Acciughe marinate con peperoni arrosto

Pulisci le acciughe, aprile a libro e dividi ciascuna in 2 filetti. Mettili in una terrina e condiscili con il succo dei limoni e 2 cucchiai di olio. Cospargili con il peperoncino sbriciolato, una presa di sale e un cucchiaio di erbe miste tritate fini. Coprile con la pellicola e lasciale marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Arrostisci i peperoni sulla griglia rovente, toglili dal fuoco, chiudili in un sacchetto di carta e lasciali raffreddare. Spellali, privali dei semi e tagliali a striscioline, possibilmente della stessa misura. Disponile su un piatto di portata alternandole alle acciughe marinate e regola di sale. Cospargi con altre erbe aromatiche tritate e con un filo di olio.

FANNO BENE PERCHÉ Le acciughe appartengono al grande gruppo del pesce azzurro, le cui carni sono particolarmente ricche di Omega 3, gli acidi grassi alleati della salute, in particolare di quella di cuore e arterie. Un consiglio: puoi utilizzare la preparazione anche come condimento per una pasta integrale.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di acciughe freschissime, piuttosto grosse, 2 peperoni rossi piccoli, 2 limoni, 1 peperoncino piccante secco, prezzemolo, maggiorana, dragoncello (o timo), olio extravergine d’oliva, sale.

150 calorie a porzione