È tempo di frutti di bosco

Fai una passeggiata nella natura e torni carica di more, lamponi &Co.: se resisti alla tentazione di mangiarli tutti, usali come ingredienti di dessert e primi wellness

Dal sapore piacevolmente acidulo, i frutti di bosco sono piccoli tesori della natura. «Hanno un alto contenuto di polifenoli, molecole che limitano i danni dei radicali liberi (combattendo l’ossidazione cellulare e l’invecchiamento) e, al tempo stesso, proteggono il cuore», esordisce la biologa nutrizionista Paola Anselmi. «Aiutano, poi, la vasodilatazione, regolarizzando la pressione in caso di ipertensione, e grazie alla ricchezza di vitamine A, C ed E mantengono in salute i globuli rossi. Fonti di fibre, perfetti quindi nelle diete ipocaloriche perché limitano l’assorbimento degli zuccheri, hanno dei buoni quantitativi di antocianine, pigmenti che aiutano a sviluppare la visione notturna, e di bioflavonoidi, che migliorano il microcircolo rendendo la pelle più tonica. Ma non basta. Hanno anche un buon effetto astringente, perfetto per mantenere in salute le gengive, e aiutano a tenere bassa l’omocisteina, un aminoacido che regola la quantità di colesterolo e trigliceridi». Ci sono dunque tanti buoni motivi per gustare queste delizie estive. Non solo. Leggendo le schede, scoprirai le proprietà specifiche di ogni piccolo frutto. Sono tutti da provare, raccoglili durante le tue passeggiate nei boschi e preparali seguendo le ricette che ti proponiamo.

MORE

«Ricche di acido folico e vitamine, sono perfette nella prima fase della gravidanza, per lo sviluppo del feto. Hanno inoltre un alto potere antiossidante e svolgono un’azione depurativa, aiutando a limitare gli effetti di inquinamento e stress. Grazie all’ottima quantità di fibre che contengono, poi, aiutano l’apparato digerente a funzionare al meglio», commenta l’esperta.

Provale al mattino, per una colazione golosa e nutriente.

LAMPONI

«Poveri di zuccheri e di calorie, perfetti anche per i diabetici, forniscono una buona quantità di acido ellagico, un antiossidante che protegge l’intestino. Sono diuretici, depurativi, perfetti per eliminare le tossine dopo un periodo di stress. E poi vantano una gran ricchezza di minerali: rame, calcio, magnesio, fosforo e potassio regalano elasticità ai vasi sanguigni e aiutano a riprendersi in caso di stanchezza», commenta la nutrizionista Paola Anselmi.

Gustali abbinati al cacao, crudi, per esaltarne il sapore e sfruttare al massimo le loro vitamine.

FRAGOLINE

«Profumatissime, ipocaloriche, sono ricche di calcio, ferro, fosforo e ma- gnesio: garantiscono un’azione diuretica e depurativa, aiutando anche a combattere la ritenzione idrica. Le ottime percentuali di vitamina C, poi, le rendono preziose per mantenere in forma il sistema immunitario. Rinfrescanti ed energizzanti sono perfette per garantirti una pelle super idratata», spiega la nostra consulente.

Per mantenere disponibile la vitamina C è meglio consumarle senza cottura. Magari in una granita rinfrescante.

RIBES ROSSO

«Vanta un’ottima percentuale di vitamine C, A, B e K e acido folico ed è perfetto per combattere i radicali liberi, quindi per rallentare l’invecchiamento cellulare, e come antinfiammatorio e diuretico, per eliminare le tossine accumulate soprattutto a livello renale. Aiuta, inoltre, a lenire i dolori reumatici a livello articolare perché sfiamma. Ricco di fibre, regolarizza il transito intestinale», commenta la nutrizionista.

Aggiungilo per dare una “marcia in più” alle ricette salate.

MIRTILLI NERI

«Grazie alla ricchezza in flavonoidi e vitamina C sono dei super antiossidanti: aiutano a invecchiare meglio, e più lentamente, e migliorano la memoria. Sono inoltre un antinfiammatorio naturale, particolarmente efficaci sulla pelle e in caso di cistite, e aiutano a rigenerare la retina», spiega l’esperta.

Per mantenere intatte le loro peculiarità usali in dolci senza cottura.

LAVA I FRUTTI ROSSI SOLO AL MOMENTO DI CONSUMARLI: L’ACQUA

LI FA DEPERIRE PIÙ VELOCEMENTE.