Avocado mon amour
Non era solo una moda passeggera. E infatti è entrato di diritto tra i frutti più amati dagli italiani. Parola di Istat
Secondo i dati della società di ricerche Gfk nell’ultimo anno l’acquisto di frutta tropicale prodotta in Italia è aumentato del 7,8%, e negli ultimi 10 anni del 17%. E l’avocado la fa da padrone, tanto che da quest’anno fa parte del paniere Istat. Vuol dire che da fenomeno di moda è ormai entrato definitivamente nella nostra cultura alimentare. Ecco perché.
È UN INGREDIENTE PER RICETTE GOURMET Coloratissimo come tutta la frutta tropicale, l’avocado mette allegria con il suo verde acceso e il suo gusto “burroso”. Per questo si ritrova ormai in ogni contesto gourmet, nelle insalate, nelle salse, persino nel gelato. Rincorrendo la tendenza sono nati di recente i locali dedicati: Avocado bara Roma( avocado restaurant bar. com), Aguacate a Milano (facebook.com/aguacatemilano) e Guacamore in provincia di Sassari (facebook.com/guacamore). Propongono in un allegro ambiente tropicale piatti di successo come guacamole y nachos, e toast con crema di avocado. A Milano a luglio, il frutto è stato protagonista dell’Avocado Week all’East Market di Lambrate (eastmarketmilano.com).
È RICCO DI GRASSI BUONI E VITAMINE
La Cancer Cure Foundation ha inserito l’avocado tra i 27 cibi essenziali per la prevenzione del cancro. E molti dietologici lo consigliano. «In realtà è calorico perché contiene tanti grassi, ma sono monoinsaturi, come quelli dell’olio d’oliva, utili a regolare la funzione degli ormoni e nutrire le cellule», spiega Loreto Nemi, dietista e nutrizionista. «Contiene inoltre Omega 3, vitamine A ed E, che combattono i radicali liberi rallentando l’invecchiamento cellulare. Infine, sali minerali e soprattutto potassio e magnesio».
C’É ANCHE QUELLO MADE IN ITALY
Da quando si è diffusa la moda e si è creato un mercato più stabile molti agricoltori hanno cominciato a impiantare le colture anche in Italia. «Soprattutto nel Sud, dove il clima si sta progressivamente tropicalizzando, sono state avviate delle produzioni massicce di avocado che i consumatori, italiani ed europei, preferiscono rispetto ai frutti importati», spiega Lorenzo Bazzana, responsabile economico di Coldiretti. «Non dovendo viaggiare per migliaia di chilometri vengono raccolti più vicino al punto di maturazione e quindi risultano più gustosi e nutrienti. Inoltre, le coltivazioni da noi sono molto controllate rispetto a quelle dei Paesi extra Ue e i consumatori si fidano di più di un avocado made in Italy».