IL MENU CHE PIACE AI NEURONI

Prevede soprattutto cibi di origine vegetale: verdure a pranzo e a cena sempre (in particolare a foglia o crucifere), frutta fresca almeno 1 volta al giorno (dando la preferenza a quella meno zuccherina), cereali integrali e/o legumi come minimo 4 volte alla settimana (meglio tutti i giorni). Semi oleosi e frutta secca almeno 3 volte alla settimana, aggiunti anche a minestre e insalate. Come condimenti: olio di lino (solo a crudo) ed evo. Da bere: acqua e/o tisane in abbondanza (2 litri). Per il resto guarda lo schema a destra.

Lunedì

Colazione: tazza di caffè o tisana + cereali integrali e frutta (per esempio: porridge di fiocchi di avena integrali con sciroppo d’acero, noci e mirtilli)

Pranzo: legumi e

verdure (vedi ricetta)

Merenda: yogurt bianco naturale e/o frutta secca (per esempio: noci)

Cena: pesce e verdure (tipo: salmone dell’Alaska al vapore e purè di broccoli)

Martedì

Colazione: tazza di caffè o tisana + yogurt e frutta fresca (vedi ricetta)

Pranzo: cereali + verdure (riso integrale con i funghi)

Merenda: uova di salmone e cracker di riso

Cena: Patate dolci + verdura (insalata di spinaci freschi)

Mercoledì

Colazione: tazza di caffè o tisana + cereali e frutta (porridge di grano saraceno con frutta secca e latte di mandorla)

Pranzo: legumi e verdure (curry di ceci e riso integrale)

Merenda: yogurt e frutta fresca (50 g di prugne)

Cena: pesce e verdura (filetto di spigola al miso e tarassaco)

Giovedì

Colazione: tazza di caffè o tisana + yogurt e frutta fresca (yogurt di latte di capra con 100 g di lamponi)

Pranzo: cereali e verdura (farro con pesto

e zucchine)

Merenda: pane di farro croccante con avocado

Cena: pollame e verdura (pollo al forno al limone con cavoletti di Bruxelles)

Venerdì

Colazione: tazza di caffè o tisana + cereali e frutta (muesli fatto in casa con fiocchi d’avena integrale, uvetta, mela, semi di lino e miele grezzo)

Pranzo: legumi e verdura (hamburger di lenticchie e radicchio)

Merenda: yogurt e/o frutta secca (noci brasiliane)

Cena: formaggio e verdura (vedi ricetta)

Sabato

Colazione: tazza di caffè o tisana + uova (1-2 strapazzate con pomodoro fresco, olive, basilico)

Pranzo: cereali e verdura (mix di carote, barbabietole rosse, broccoli, cavolo, quinoa, riso selvaggio, mandorle e semi di sesamo)

Merenda: mela e burro di frutta secca (burro di mandorle bio)

Cena: pesce e verdura (tonno fresco e insalata mista con spinaci crudi)

Domenica

Colazione: tazza di caffè o tisana + cereali e frutta (toast con avocado)

Pranzo: cereali e verdura (minestrone con pasta integrale)

Merenda: dolce della domenica (pudding di mango e chia)

Cena: uova e verdura (frittata di 1 uovo con verdure + insalata di radicchio verde)