Panzanella con tonno e olive
TUSTYLE WEEKNOTES
a cura di Maria PREPARAZIONE CALORIE/PORZIONE DOSI ESECUZIONE
6 persone facilissima INGREDIENTI
Chiara
20 minuti 375 kcal
400 g di pane toscano, 1 cipolla rossa 180 g di tonno sott’olio sgocciolato, 4 pomodori da insalata maturi, 2 cetrioli piccoli o 1 grande, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 100 g di olive verdi piccanti, 3-4 coste di sedano, 1 mazzetto di basilico, 1 dl di aceto di vino bianco, olio extravergine, sale, pepe.
COME PROCEDERE
Locatelli
1. Sbuccia i cetrioli, tagliali a rondelle sottilissime e disponili a strati in uno scolapasta, salando ogni strato. Lasciali riposare per circa 1 ora. 2. Taglia il pane a fette di circa 1 cm di spessore (se non trovi il pane toscano, puoi usare quello di Altamura). 3. Versa l’aceto bianco in una ciotola, unisci un bicchiere d’acqua e bagnaci le fette; premile poi fra le mani senza romperle, in modo da eliminare l’eccesso di liquido. 4. Disponi le fette di pane in una ciotola a bordi alti e ricoprile completamente con i pomodori tagliati a fette, la cipolla tagliata ad anelli sottili, i cetrioli sciacquati e asciugati con carta da cucina, il sedano tagliato a rondelle, il tonno ben sgocciolato e sminuzzato grossolanamente, i capperi sciacquati e il basilico spezzettato con le dita. 5. Aggiungi le olive intere e sala leggermente. Profuma con una macinata di pepe, irrora il tutto con qualche cucchiaio di olio extravergine. 6. Prima di servirla, lascia riposare la panzanella per almeno un quarto d’ora perché il pane si insaporisca bene.