Involtini di manzo alle mele
PREPARAZIONE CALORIE/PORZIONE DOSI ESECUZIONE
4 persone facile INGREDIENTI 35 minuti 340 kcal
400 g di polpa di manzo a fettine, 80 g di pancetta affettata, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli, 2 mele, 2 rametti di salvia, vino bianco, 30 g di burro, olio extravergine, sale, pepe.
COME PROCEDERE
1. Fai ammorbidire l’uvetta in poca acqua. Batti le fettine di manzo con il batticarne e dividile a metà. 2. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente senza condimento, uniscili all’uvetta sgocciolata e strizzata e trita il composto con una fogliolina di salvia. 3. Distribuisci parte della pancetta sulle fettine di carne, cospargi la superficie con il composto ai pinoli, arrotola e avvolgi l’esterno degli involtini con la pancetta rimasta e una foglia di salvia. Legali con spago da cucina. 4. Lava le mele e tagliale a pezzetti. Scalda il burro e un filo di olio extravergine in una padella e fai dorare gli involtini per 5 minuti a fuoco medio. 5. Unisci le mele e 2 foglie di salvia, mescolale e sfuma tutto con una spruzzata di vino bianco. Sala, pepa e prosegui la cottura per 5 minuti a fuoco vivace. Veloci e senza cottura Puoi preparare degli involtini freschi e leggeri con la bresaola. Mescola 250 g di formaggio spalmabile o di robiola con un filo di olio extravergine. Profuma con una macinata di pepe nero e lavora il composto perché diventi omogeneo. Farcisci con la crema preparata 8 fettine di bresaola, arrotolale e chiudile con uno stecchino. Se ti piace, puoi sostituire la bresaola con fettine di carne salada.