Nidi di tagliolini all’uovo
PREPARAZIONE 45 minuti CALORIE 55 kcal l’una DOSI 24 frittelle ESECUZIONE facile
INGREDIENTI
125 g di tagliolini freschi all’uovo,
2 cucchiai di zucchero semolato,
100 g di farina,
1 uovo,
50 ml vino di bianco,
50 ml di marsala,
1 cucchiaio di burro fuso,
1 cucchiaio di miele, zucchero a velo, granella o confettini colorati, olio per friggere, sale.
COME PROCEDERE
1. Sguscia l’uovo, separando il tuorlo e l’albume. Prepara la pastella sbattendo con una frusta la farina, il tuorlo d’uovo, il burro fuso, il vino e il marsala e lasciala riposare per circa 10 minuti.
2. Lessa i tagliolini in acqua bollente (ovviamente non salata), scolali, raffreddali un po’ sotto l’acqua corrente, sgocciolali bene e mescolali con lo zucchero semolato.
3. Monta a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporalo alla pastella.
4. Forma delle piccole matassine di tagliolini arrotolandole con una forchetta. Immergile quindi nella pastella in modo che si ricoprano quasi completamente.
5. Aiutandoti con un’altra forchetta, fai cadere le matassine nell’olio caldo e friggile finché saranno gonfie e dorate.
6. Sgocciolale, falle asciugare su carta da cucina e spolverizzale con lo zucchero a velo. Cospargile poi con il miele a filo e facci cadere sopra i confettini colorati. Servi i nidi fritti immediatamente.
GOLOSISSIME FRITTELLE
1. Mini krapfen all’albicocca surgelati Cameo MySweet Deli, da preparare anche nel microonde, 175 g (14 pezzi), ¤ 2,99.
2. Preparato senza glutine per frittelle, castagnole e dolci fritti Molino Rossetto, 400 g, ¤ 2,19.
3. Confettura di albicocche Zuegg-I frutteti di Oswald, preparata con frutta freschissima raccolta a mano, 320 g, ¤ 2,29.
4. Frienn-Frittura Italiana Olitalia, olio resistente alle alte temperature per fritti leggeri, 1 litro, ¤ 2,69.