Treccia dolce con le uova

PREPARAZIONE 1 h e 35 minuti CALORIE/PORZIONE 495 kcal DOSI 10 persone ESECUZIONE media INGREDIENTI

9 uova, 750 g di farina, 75 g di zucchero, 1 arancia non trattata, 80 g di burro, 4 dl di latte, 7 g di lievito di birra disidratato, 90 g di mandorle a lamelle, colorante alimentare rosso, olio di oliva, sale.

COME PROCEDERE

1. Fai rassodare le 6 uova, aggiungendo all’acqua di cottura del colorante alimentare (segui le indicazioni sulla confezione). 2. Scalda il latte e scioglici il burro. Miscela 120 g di farina con la scorza dell’arancia grattugiata, un cucchiaino di zucchero e il lievito. Unisci il latte tiepido e un cucchiaino di sale e impasta. Fai lievitare coperto per 20 minuti. 3. Aggiungi la farina e lo zucchero rimasti, il succo dell’arancia e 2 uova e impasta per 5 minuti. Trasferisci tutto in una ciotola unta d’olio e fai lievitare coperto per 2 ore. 4.Sgonfia l’impasto con le mani e dividilo in 6 panetti. Forma 6 cordoni e intrecciali in 2 trecce delle stesse dimensioni. 5. Disponi entrambe le trecce su una teglia rivestita con carta da forno, mettila in un grande sacchetto di plastica, gonfialo, chiudilo e fai lievitare per 40 minuti. Togli la teglia dal sacchetto e spennella le trecce di pasta con l’uovo rimasto sbattuto. 6. Disponi 3 uova su ogni treccia, cospargile con le mandorle a lamelle e cuocile in forno a 180°C per 35 minuti. Sfornale, lasciale raffreddare e servile.