Cucina Tortine al limone e yogurt

PREPARAZIONE 45 minuti CALORIE/PORZIONE 540 kcal DOSI 8 persone ESECUZIONE media

INGREDIENTI

225 g di yogurt greco al naturale, 2 uova, 225 g di farina, 125 ml di olio di semi di mais, 320 g di zucchero, 2 limoni di Sorrento, ½ bustina di lievito, 60 g di zucchero a velo, sale, burro e farina per gli stampi.

COME PROCEDERE

1. Grattugia la scorza di 1 limone e spremine il succo. Lavora lo yogurt con le uova, l’olio, 200 g di zucchero, la scorza grattugiata (tienine da parte un paio di pezzetti), 4 cucchiai di succo e un pizzico di sale. Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. 2. Imburra e infarina 8 stampi per tartellette di 10 cm di diametro e versaci il composto. Inforna a 180°C per 25 minuti circa. 3. Taglia a fettine sottili il limone rimasto, cospargile con lo zucchero a velo e passale per una decina di minuti sotto il grill del forno. 4. Intanto prepara uno sciroppo con lo zuccheroavanzato, 3 cucchiai del succo di limone rimasto, 3 cucchiai di acqua e le scorzette di limone tenute da parte. Fai sobbollire per qualche minuto, spegni il fuoco e filtra lo sciroppo. 5. Sforna le tortine, lasciale raffreddare un po’, poi spennellale con lo sciroppo tiepido. Lasciale raffreddare completamente e decorale con le fettine di limone. Prima di servirle, irrorale con un altro po’ di sciroppo.