Cucina Ciambella prugne e zenzero

PREPARAZIONE 60 minuti CALORIE/PORZIONE 300 kcal DOSI 6 persone ESECUZIONE facile

INGREDIENTI

150 g di farina, 100 g di burro, 100 g di confettura di albicocche senza zucchero, 4 uova, 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere, 10 prugne rosse e gialle, 2 cm di radice di zenzero fresco, sale, zucchero di velo.

COME PROCEDERE

1. Setaccia la farina con il lievito e riscalda il forno a 180°C.

2. Fai ammorbidire bene il burro e montalo con una frusta insieme alla confettura di albicocche e a un pizzico di sale.

3. Unisci le uova, una alla volta, mescolando e intervallando con un cucchiaio di farina, poi aggiungi la farina rimasta.

4. Versa l’impasto preparato in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm e cuoci il dolce in forno per circa 40 minuti.

5. Sforma la ciambella su una gratella da pasticceria e falla raffreddare.

6. Lava e asciuga le prugne, tagliale a fettine sottili e condiscile con lo zenzero pelato e ridotto a lamelle sottilissime.

7. Disponi le prugne tagliate e profumate con lo zenzero e disponile al centro della ciambella.

8. Servi il dolce, dopo averlo spolverizzato di zucchero a velo.

L’ALTERNATIVA

Se non ami il sapore delle prugne, puoi usare anche le pesche o le albicocche.