Tarte di zucchina con salsa

PREPARAZIONE 1h e 10 minuti CALORIE/PORZIONE 350 kcal DOSI 6 persone ESECUZIONE media INGREDIENTI

150 g di farina 00, 70 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, 40 g di grana grattugiato, 1 peperone rosso grigliato, 50 g di mandorle tostate e spellate, 50 g di mollica di pane fresco tostata, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di paprica dolce, 500 g di zucchine, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, olio extravergine, sale.

COME PROCEDERE

1. Versa nel mixer la farina con una presa di sale, il grana, il burro, il prezzemolo e circa mezzo dl di acqua fredda. Azionalo e lascia lavorare l’impasto fino a quando si formerà una palla. Avvolgila nella pellicola e mettila in frigo per mezz’ora. 2. Leva la pasta dal frigorifero, tirala in una sfoglia, rivestici uno stampo di 20 cm di diametro e inforna a 200°C per circa 25 minuti. 3. Per la salsa, frulla la mollica di pane con le mandorle, il peperone pulito, la paprica, l’aglio, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio extravergine. 4. Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza, scottale, asciugale e salale. Cospargile con la maggiorana e forma tanti rotolini. 5. Distribuisci la salsa sul fondo della tarte, riempila con i rotolini di zucchine, condisci con un filo di olio extravergine e servi.