Cucina Crostata di mele e nocciole

PREPARAZIONE 1 h e 25 minuti CALORIE/PORZIONE 530 kcal DOSI 8 persone ESECUZIONE facile

INGREDIENTI

300 g di farina 00, 275 g di burro, 225 g di zucchero, 110 g di nocciole sgusciate, 60 g di nocciole sgusciate e tostate, 2 uova intere e 2 tuorli, ½ limone, 3 melannurche, burro e farina per lo stampo.

COME PROCEDERE

1. Trita nel mixer 50 g di nocciole con 100 g di zucchero, unisci 225 g di farina, 150 g di burro freddo a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e i 2 tuorli. Aziona l’apparecchio finché non diventa un composto sbriciolato, poi trasferiscilo sul piano e lavoralo velocemente con le mani. Quando avrai ottenuto una palla di pasta liscia, schiacciala un po’, avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per mezz’ora. 2. Trita le nocciole rimaste insieme alle nocciole tostate e 50 g di zucchero. Monta il burro rimanente con lo zucchero avanzato, quindi aggiungi, un po’ alla volta, le uova leggermente sbattute. Incorpora anche le nocciole tritate e la farina rimasta. 3. Stendi la pasta con il matterello sul piano infarinato in uno strato di 4-5 mm e trasferiscila in uno stampo per crostata di 24 cm, imburrato e infarinato, facendola aderire bene a tutto il bordo. Riempi il guscio di pasta con il composto, livellandolo con il dorso del cucchiaio. 4. Lava le melannurche, tagliale a spicchi senza sbucciarle, spruzzale con qualche goccia di succo di limone e distribuiscile sulla superficie della torta, affondandole un po’. Cuoci nella parte bassa del forno, preriscaldato a 180°C, per 50 minuti. Sforna, fai raffreddare e servi.