Cucina Tortini cioccolato e arancia

PREPARAZIONE 1 h e 25 minuti CALORIE/PORZIONE 840 kcal DOSI 4 persone ESECUZIONE facile INGREDIENTI

150 g di burro + 30 per imburrare i barattoli, 150 g di zucchero, 120 g di marmellata di arance, 100 g di farina di frumento 00, 50 g di cacao, 50 g di cioccolato fondente, 3 uova, 1 arancia non trattata, sale, panna acida per accompagnare.

COME PROCEDERE

1. Imburra generosamente 4 barattoli di vetro a chiusura ermetica di 2 dl di capacità e ricopri il fondo con un disco di carta da forno. 2. Raccogli in una ciotola il burro con lo zucchero e montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e spumoso. 3. Aggiungi all’impasto in quest’ordine: il cacao, un uovo, metà della farina, un secondo uovo, la farina rimasta, l’uovo rimanente, un pizzico di sale, il cioccolato tritato grossolanamente e la scorza grattugiata dell’arancia. Lavora il composto con una spatola, unendo l’ingrediente successivo solo quando il precedente è ben incorporato. 4. Metti la marmellata in una casseruola e falla sciogliere per qualche minuto a fuoco bassissimo. Trasferisci il composto al cioccolato in un sac-à-poche e spremilo nei barattoli, riempiendoli fino a metà. Aggiungi un cucchiaio di marmellata in ciascuno, copri con l’impasto rimasto e termina con un altro po’ di marmellata. 5. Chiudi ermeticamente i barattoli, trasferiscili in una pentola, coprili completamente d’acqua e falli bollire a 100°C per 1 ora. 6. Tira i barattoli fuori dall’acqua e lascia raffreddare le tortine. Toglile dai vasetti e servile insieme a un cucchiaio di panna acida.