Cucina Crescia sfogliata dolce

PREPARAZIONE 1 h e 55 minuti CALORIE/PORZIONE 490 kcal DOSI 10 persone ESECUZIONE media

INGREDIENTI

Per la pasta: 350 g di farina 0, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci, 2 uova, 1 dl di vino bianco secco, 1 cucchiaio di liquore all’anice, 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di zucchero, 1 punta di vaniglia in polvere naturale. Per il ripieno: 600 g di mele, 100 g di fichi secchi, 70 g di uvetta, 80 g di mandorle sgusciate, 80 g di noci sgusciate, 1 pera, 1 cucchiaio di liquore all’anice, 1 cucchiaio di liquore all’arancia, 4 cucchiai di zucchero, ½ limone, ½ arancia, 1 tuorlo, 2 cucchiai di latte, zucchero a velo.

COME PROCEDERE

1. Setaccia la farina con il lievito sulla spianatoia, aggiungi lo zucchero e la vaniglia, forma una fossetta al centro, unisci le uova, il liquore e l’olio e sbatti con una forchetta, incorporando la farina dall’interno. Versaci il vino e lavora in modo da ottenere un impasto morbido ed elastico. Fai riposare per mezz’ora a temperatura ambiente. 2. Sbuccia le mele e la pera, affettale e spruzzale con il succo di ½ limone. Mettile in una ciotola con i fichi secchi a cubetti, le mandorle e le noci in parte spezzettate e in parte tritate, l’uvetta ammollata, i due liquori, lo zucchero e la scorza grattugiata di ½ arancia. Fai riposare per 20 minuti. 3. Stendi la pasta, ricava un rettangolo di 35x40 cm e mettilo su un foglio di carta da forno. Distribuisci sopra il ripieno, lasciando liberi 2-3 cm di bordo. Arrotola la pasta, spennella il dolce con il tuorlo sbattuto con il latte e adagialo su una teglia. Cuoci in forno a 175 °C per 40 minuti. Sforna la crescia, lasciala raffreddare, cospargila di zucchero a velo e servila.