Cucina Bomba di sorbetti e meringa

PREPARAZIONE 1 h e 30 minuti CALORIE/PORZIONE 280 kcal DOSI 8 persone ESECUZIONE facile INGREDIENTI

300 g di sorbetto al mango, 300 g di sorbetto ai frutti di bosco, 300 g di sorbetto al pompelmo rosa, 2 albumi, 120 g di zucchero finissimo di canna.

COME PROCEDERE

1. Monta gli albumi con una frusta fino a che inizieranno a essere ben spumosi, quindi aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a che avrai ottenuto una meringa perfettamente soda e lucida. 2. Trasferisci la meringa in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella e forma dei mucchietti su una placca foderata con un foglio di carta da forno. Cuoci le meringhe per 1 ora e 30 minuti nel forno preriscaldato a 80°C, aprendo spesso lo sportello per fare uscire l’umidità. 3. Fodera uno stampo da bomba (da 1 litro) con della pellicola da cucina. Lavora un po’ i sorbetti con una spatola per ammorbidirli. 4. Riempi lo stampo con i tre gusti di sorbetto, alternandoli con le meringhe sbriciolate (tienine da parte 1/3 per decorare). 5. Copri con altra pellicola e metti in freezer per 1 ora prima di servire. 6. Avvolgi lo stampo con uno strofinaccio bagnato con acqua ben calda e sforma il dolce su un piatto da portata. Decora con qualche meringa sbriciolata e servi.