Davide Mengacci e Flora Canto
DAVIDE MENGACCI e FLORA CANTO conducono su Rete 4 la nuova edizione di Ricette all’italiana in giro per la Penisola
sono i conduttori della nuova edizione di «Ricette all’italiana» .......................
« Finalmente è arrivata Flora. Da quando c’è lei a darmi una mano finisco le puntate molto più riposato». Non si può dire che Davide Mengacci sia seccato di dividere i riflettori, anzi. Dal... Canto suo la «new entry» di «Ricette all’italiana» lo inonda di complimenti: «Davide è un super professionista e ha i ritmi della tv nel sangue. Io gioco a stuzzicarlo. Per esempio, gli chiedo se vuole assaggiare gli ingredienti e poi gli passo l’aglio o i fagioli crudi. E lui neppure si arrabbia, anzi si diverte». Nella nuova edizione vi sfiderete « all’ultima ricetta».
MENGACCI: «Sì, quest’anno cambia tutto. In ogni puntata io e Flora sceglieremo due “campioni” che dovranno cucinare un piatto tipico del posto, ma ognuno con il suo stile personale. Sarà una battaglia tra chi preferisce la cipolla e chi lo scalogno...».
CANTO: «E alla fine un giudice decreterà il vincitore, con tanto di fascia e cappello da cuoco». Ma voleranno i piatti come a «MasterChef»?
MENGACCI: «Per carità, saranno sfide all’insegna del sorriso».
CANTO: «E poi se vedeste come ci accolgono... Quando arriviamo in questi paesini sono tutti così gentili, così emozionati, che sarebbe impossibile trattarli male» ( se volete partecipare trovate l’elenco delle prossime tappe nel box a destra, ndr).
Suppongo che anche voi abbiate una ricetta preferita... e pure un modo tutto vostro di prepararla… MENGACCI: «Io, essendo milanese, mi sono specia- lizzato in risotti. Ne so fare uno “light”, morbido e cremoso ma senza burro, senza brodo e senza soffritto. Impossibile? Basta lessare il riso e poi insaporirlo con un amalgama fatto con un po’ d’acqua di cottura, quattro cucchiai d’olio d’oliva e tanto parmigiano. Ultimo tocco: una scorzetta di limone grattugiata fine».
CANTO: «Io da brava romana scelgo l’amatriciana. Preparo il sugo con la passata di pomodoro al posto dei pomodori pelati e la pancetta al posto del guanciale. Lo so che i puristi insorgeranno, ma per me gli ingredienti giusti sono quelli che ti piacciono di più».
Davide, non si stanca mai di girare l’Italia? Con «Ricette all’italiana» lo fa dal 2010...
MENGACCI: «Fisicamente mi stanco tantissimo perché il programma è molto impegnativo e io devo stare in piedi tutto il tempo. Psicologicamente invece non mi stanco per niente, perché continuo a divertirmi come il primo giorno».
È per questo che molto spesso comincia la puntata gridando «Evviva»?
MENGACCI: «È un trucchetto che ho imparato da Mike Bongiorno quando lavoravo per lui a “Pentatlon”. Il suo “Allegria” serviva a scaldare il pubblico ma, ancora di più, a catturare subito l’attenzione».
Ha imparato altro da Mike Bongiorno?
MENGACCI: «Praticamente tutto quello che so di tv l’ho imparato da lui. Un altro trucco importante: prima della puntata bisogna incontrare tutti i partecipanti e parlarci un po’, in modo da individuare gli esibizionisti e i timidi. I primi vanno frenati, i secondi spronati».
Flora invece ha imparato molto da Maria De Filippi quando era tronista a «Uomini e donne». Quello era un programma «pepato», non è che adesso rischia di annoiarsi?
CANTO: « Assolutamente no, perché oggi sono più tranquilla e mi piace stare in famiglia. Allora ero più giovane e... battagliera!».
Ma essere sempre in giro a provare ricette non vi farà ingrassare?
CANTO: «Sapesse che tentazione. I profumini cominciano a spandersi per la piazza alle 10 della mattina. Io però ho la scusa pronta: dopo la gravidanza e l’allattamento dovevo giusto recuperare un paio di chiletti».
A proposito di questo: la piccola Martina e il suo compagno Enrico Brignano non si lamentano di averla lontana?
CANTO: «Enrico ha un bel camper e adesso che ha finito la sua tournée teatrale mi raggiungerà spesso con la bambina. Sarà come fare delle minivacanze. Però ammetto che quando mi hanno proposto il programma mi sono posta il problema. Ed ero anche preoccupata. Ma lui mi ha detto: “Vai, divertiti e soprattutto impara più ricette che puoi. Così dopo me le cucini a casa!”».