Le feste in tavola
I consigli della nutrizionista Samantha Biale ......................
Tra Natale e Capodanno è quasi impossibile non ingrassare un po’. Il «quanto» è frutto di un mero calcolo matematico. Per mettere su un chilo basta assumere 7.000 calorie in più rispetto al proprio fabbisogno giornaliero. Considerando che un solo pasto natalizio può superare le 2.500 calorie, i conti sono presto fatti: bastano tre abbuffate e qualche bicchierino in più per fare avanzare l’ago della bilancia. Ma c’è un modo furbo per far quadrare i conti: puntare sulle portate giuste e seguire dei piccoli accorgimenti.
Contro le tentazioni fuori pasto
Per stare alla larga dai dolci, mettete in bocca una fetta di limone, l’aspro spegne momentaneamente la voglia di zuccheri.
Siete in casa e continuate a mangiucchiare? Bevete un bicchiere d’acqua fredda e lavate i denti con un dentifricio alla menta, la freschezza in bocca allontana la voglia di cibo.
Se dovete uscire a cena ma lo stomaco brontola, mangiate tre cucchiai di ricotta: le sieroproteine danno rapidamente sazietà in sole 100 calorie. Vi siederete a tavola con meno fame e mangerete meno!
Evitate di aggiungere zucchero ai tè e caffè della giornata. Ogni cucchiaino in meno sono 20 calorie risparmiate. Usate il dolcificante liquido che ha zero calorie.
Contro le tentazioni ai fornelli
Per evitare di assaggiare in continuazione mentre cucinate, masticate un chewing-gum alla menta o una scaglia di liquirizia purissima: falsano la percezione dei cibi, rendendoli poco gradevoli. Perfetta anche la ra- dice di liquirizia, da mordere finché non si sbriciola!
Contro le tentazioni al ristorante
Prima di andare a un pranzo/cena sgranocchiate sottaceti: hanno solo 20 calorie per etto e vi aiuteranno a non arrivare affamati.
Evitate di mangiare cibi abituali come pane e grissini (300-400 calorie per etto). Grazie alle calorie risparmiate, potrete gratifi-
carvi con pietanze più golose e insolite.
Non fatevi ingannare dall’apparente leggerezza dei piatti freddi, sono ricchi di salse tipo mousse e maionese che fanno impennare le calorie.
Il primo piatto ideale sono i tortellini in brodo: prendete tanto brodo e pochissima pasta. Riempie lo stomaco e funzionerà da freno alle portate successive.
Tra le frutta essiccata, meglio i datteri (20 calorie a pezzo) dei fichi secchi (54 calorie).
La tavola imbandita a impatto zero (o quasi) sulla bilancia
Se pensate che sia impossibile mangiare bene senza ingrassare, nella colonna verde a destra trovate una proposta natalizia light messa a confronto con un classico menu di famiglia (colonna rossa). Il numero di portate è lo stesso ma il risparmio calorico è notevole. Buon appetito e buone Feste!