Perdere peso... senza perdere la testa!

Basta diete squilibrate: ecco le regole per dimagrire e mantenersi in forma

LA COLAZIONE INTELLIGENTE Inaugurare la giornata con una frittata di albumi stimola il metabolismo e tiene a bada l’appetito. Potete usare le confezioni di albumi già pronti, purché bio, da condire con olio extravergine, erbette e semi a piacere. Completate con caffè o tè e una fettina di pane di segale con un velo di crema 100% di nocciole o mandorle.

MAI FARSI MANCARE I GRASSI Devono costituire il 25% delle calorie giornaliere. Migliorano il senso di sazietà e aiutano a produrre gli ormoni, assorbire alcune vitamine e mantenere l’idratazione della pelle. Ovviamente, si tratta dei grassi “buoni” forniti da olio extravergine, avocado, frutta secca e semi.

CARBOIDRATI? SÌ, MA A BASSO INDICE GLICEMICO I carboidrati sono il nostro carburante, ma funziona- no anche come polizza assicurativa contro il malumore perché stimolano la serotonina. Per non ingrassare basta scegliere quelli a basso indice glicemico: pasta di legumi, cereali integrali e quinoa. Da provare le fettuccine di edamame (i fagioli di soia che servono al ristorante giapponese): sono gustosissime e apportano la stessa quantità di proteine della carne.

NON DIMENTICATE LE PROTEINE (ANCHE QUELLE VEGETALI) Per mantenere il metabolismo efficiente servono circa 1,2 grammi di proteine per chilo di peso corporeo. Per una donna di 60 chili ciò si traduce in 150 grammi di pesce, un bicchiere di latte, una porzione di pasta con vongole e piselli. Se siete vegetariani, puntate su seitan, tofu e tutte le specialità a base di legumi: le proteine sono anche la chiave per mantenere la pelle giovane!