La ricetta di Tessa Gelisio e “Buono a sapersi” di Samantha Biale

I veri nemici della salute? Sono i radicali liberi. Per combatterli basta scegliere alcuni alimenti che ci permettono di stare in forma e vivere più a lungo

I radicali liberi si formano in continuazione nell’organismo a causa di fumo, radiazioni UV, abuso di grassi malsani. Vengono neutralizzati dall’organismo stesso che si avvale degli antiossidanti presenti nei cibi vegetali, ma se ci si alimenta in modo poco sano arriva il cosiddetto “stress ossidativo”. Risultato? Invecchiamo precocemente e siamo più esposti a problemi cardiovascolari e neurodegenerativi. Cosa fare? Ecco le tre regole chiave.

1. RIDURRE LE CALORIE

Numerosi geni si attivano in funzione di cosa e quanto mangiamo. Il gene Sirt, responsabile della lunghezza della vita, per esempio è sensibile al numero di calorie quotidiane: mangiare troppo accorcia effettivamente la vita!

2. SCEGLIERE UNA DIETA ANTIOSSIDANTE

L’80% del cibo di ogni giorno deve consistere in verdura, frutta, frutta secca, semi e cereali; solo il 20% può essere rappresentato da cibi animali. Ogni giorno bisognerebbe inserire nella nostra alimentazione almeno due cibi di questa lista: prugne viola more barbabietole rosse cotte spinaci cavoli e broccoli mirtilli succo di uva nera.

3. I “CAMPIONI” DA NON DIMENTICARE

Vino e curry: promuovono il gene della longevità e mantengono sano l’apparato cardiovascolare. Ancora il curry e la curcuma proteggono i neuroni, prevenendo l’Alzheimer. Rosmarino: tra le erbe aromatiche è il più potente anti-età. Tè verde: protegge il sistema nervoso e attiva la difesa delle cellule.