Ecco come abbinare al meglio i diversi piatti

Gonfiore addominale e digestione difficile possono essere superati accostando i cibi nel modo più corretto durante i pasti

BISTECCA E SPAGHETTI? SEPARATI A TAVOLA

Le proteine, per essere digerite, richiedono succhi gastrici molto acidi che possono rallentare la digestione dei carboidrati, creando gonfiore e pesantezza. Morale? Bistecca (o pesce o formaggio o uova) più verdura a pranzo e pasta (o riso, cereali, patate) più verdure a cena. O viceversa.

CARNE E FORMAGGIO NELLO STESSO PASTO? DA EVITARE!

Il cheeseburger? Orrore! La caseina dei latticini rende difficoltosa la digestione delle proteine della carne, con effetto “mattone“sullo stomaco.

CONDIMENTI? OCCHIO A QUELLI ACIDI

Condimenti acidi, come aceto e succo di limone, non andrebbero usati con cibi amidacei e neppure con verdure molto acide come il pomodoro. Sono invece consigliabili nei pasti a base di proteine come una grigliata di pesce.

IL VINO CON LA GRIGLIATA, LA BIRRA? CON I PRIMI

Il vino si combina meglio con gli alimenti proteici come carne e pesce perché la sua acidità non ne ostacola la digestione. La birra è meno acida, per cui si può tollerare, con moderazione, con alimenti amidacei come le penne al pomodoro.

IL DOLCE? MAI DOPO IL PASTO

Chi soffre di meteorismo dovrebbe bandire l’abitudine del dolce come conclusione del pasto perché gli zuccheri creano fastidiose fermentazioni.

PIATTO UNICO? SOLO CON CEREALI INTEGRALI E POCHI GRASSI

Un piatto tradizionale a base di cereali e proteine, come pasta e fagioli, spaghetti ai frutti di mare o lasagne, non è la fine del mondo, ma per favorire la digestione preparateli con cereali integrali e pochi grassi.