Гастро­но­мия

Tengri - - Destination -

Об уз­бек­ской кухне сла­га­ют ле­ген­ды, и ес­ли вы счи­та­е­те се­бя хоть сколь­ко­ни­будь гур­ма­ном, вам не­пре­мен­но сто­ит по­про­бо­вать на­ци­о­наль­ные блю­да. Коль ско­ро ко­ро­лем мест­ной кух­ни по пра­ву счи­та­ет­ся плов, то и на­чи­нать с него мож­но сме­ло. Воз­мож­но­стей для это­го го­род предо­ста­вит мно­го — от­пра­ви­тесь ли вы в так на­зы­ва­е­мый Центр пло­ва, что непо­да­ле­ку от те­ле­баш­ни, или вы­бе­ре­те ре­сто­ран­чик или ка­фе по вку­су — плов есть прак­ти­че­ски вез­де. Спра­вед­ли­во­сти ра­ди, сто­ит от­ме­тить, что в каж­дом ре­ги­оне Уз­бе­ки­ста­на го­то­вят его по­сво­е­му, и ес­ли уж пус­кать­ся в настоящее га­стро­но­ми­че­ское ис­сле­до­ва­ние, то и трип нуж­но за­пла­ни­ро­вать об­шир­ный. Но «Таш­кент­ский празд­нич­ный» не зря счи­та­ет­ся но­ме­ром один в сто­ли­це и вни­ма­ния до­сто­ин, несо­мнен­но. Шур­па с про­зрач­ным зо­ло­ти­стым бу­льо­ном, сам­са с хру­стя­щей ко­роч­кой толь­ко­толь­ко из тан­ды­ра, шаш­лык, со­вер­шен­но не по­хо­жий на его кав­каз­ские вер­сии, на­рын с тон­ко на­ре­зан­ным те­стом, лаг­ман, хал­вай­тар — це­ни­те­лям во­сточ­ных яств эти на­зва­ния, ко­неч­но же, зна­ко­мы. Для но­вич­ков же мно­гие из этих блюд мо­гут стать при­ят­ным сюр­при­зом. Здесь есть по­сло­ви­ца, при­мер­ный смысл ко­то­рой — «в Таш­кен­те по­сту­пай­те, как таш­кент­цы», а имен­но: ни­ко­гда не от­ка­зы­вай­тесь от го­ря­че­го чая, осо­бен­но зе­ле­но­го, ко­то­рый вам пред­ло­жат все­гда и вез­де. Это пра­ви­ло по­мо­жет вам лег­ко спра­вить­ся с оби­ли­ем плот­ной жир­ной пи­щи и со­хра­нит от­лич­ное са­мо­чув­ствие.

Newspapers in Russian

Newspapers from Kazakhstan

© PressReader. All rights reserved.