Гастрономия

Об узбекской кухне слагают легенды, и если вы считаете себя хоть скольконибудь гурманом, вам непременно стоит попробовать национальные блюда. Коль скоро королем местной кухни по праву считается плов, то и начинать с него можно смело. Возможностей для этого город предоставит много — отправитесь ли вы в так называемый Центр плова, что неподалеку от телебашни, или выберете ресторанчик или кафе по вкусу — плов есть практически везде. Справедливости ради, стоит отметить, что в каждом регионе Узбекистана готовят его посвоему, и если уж пускаться в настоящее гастрономическое исследование, то и трип нужно запланировать обширный. Но «Ташкентский праздничный» не зря считается номером один в столице и внимания достоин, несомненно. Шурпа с прозрачным золотистым бульоном, самса с хрустящей корочкой толькотолько из тандыра, шашлык, совершенно не похожий на его кавказские версии, нарын с тонко нарезанным тестом, лагман, халвайтар — ценителям восточных яств эти названия, конечно же, знакомы. Для новичков же многие из этих блюд могут стать приятным сюрпризом. Здесь есть пословица, примерный смысл которой — «в Ташкенте поступайте, как ташкентцы», а именно: никогда не отказывайтесь от горячего чая, особенно зеленого, который вам предложат всегда и везде. Это правило поможет вам легко справиться с обилием плотной жирной пищи и сохранит отличное самочувствие.