ORANG MUDA
Pemilik Hobby N Coffee tawar pengunjung kelas latihan barista, kraf tangan
Berkumpul sambil belajar sediakan kopi
Hobby N Coffee di Taman Tun Dr Ismail menjadi lokasi popular bagi anak-anak muda untuk meluangkan masa dan melepak selepas habis kerja atau sekadar bersantai.
Pada sama sama, kafe ini juga menjadi medan kepada tiga sahabat untuk membincangkan aktiviti berfaedah.
Antara aktviti yang menarik di sini ialah belajar menyediakan kopi.
Chinda, M Emma dan J Felix adalah antara anak muda yang kerap menghabiskan masa dengan mempelajari teknik membuat kopi menerusi kelas latihan barista yang dikendalikan oleh Stephen Yong.
Sedia berkongsi ilmu
Stephen yang juga pemilik premis terbabit berkata, pelbagai kelas kraf tangan dan latihan kopi disediakan mengikut kesesuaian pelanggan.
Menariknya, semua kelas itu mendapat sambutan agak menggalakkan daripada pengunjung yang terdiri daripada pelbagai latar belakang dan kerjaya.
“Ruang ini adalah untuk anak muda mahupun golongan bekerjaya menghabiskan masa dengan melakukan aktiviti yang mereka minati antaranya kelas menjahit, sesi pembuatan kraf tangan dan juga latihan membancuh kopi.
“Selalunya aktiviti berjalan sepanjang minggu mengikut jadual dan permintaan pelanggan.
“Paling popular adalah ‘cupping class’ atau kelas mengenali kopi dan pembuatan kopi dengan betul,” katanya.
Tiga jam setiap sesi
Dia yang sudah berpengalaman lebih lima tahun dalam pembuatan kopi berkata, kebanyakan anak muda yang datang belajar sama ada secara suka-suka ataupun mahu menjadi seorang barista.
Kelas yang dikendalikannya juga dibahagikan kepada beberapa peringkat, mengikut kemahiran individu itu sendiri.
“Kalau untuk kelas pengenalan, selalunya peminat kopi tegar yang akan menyertainya kerana mereka mahu mengenali jenis kopi yang diminum dan jenis kopi yang digunakan.
“Mereka ingin belajar langkah demi langkah atau step by step untuk menghasilkan secawan kopi yang enak menggunakan biji kopi yang berkualiti
Paling popular adalah ‘cupping class’ atau kelas mengenali kopi dan pembuatan kopi dengan betul” Stephen Yong, Pemilik Hobby N Coffee
dan diimport dari Itali.
“Kebiasaannya kelas akan berlangsung selama dua sehingga tiga jam dan maksimum pelajar adalah empat orang,” katanya.
Kelas kecil
Stephen juga mengajar di dalam skala kecil kerana setiap mesin kopi boleh digunakan oleh dua pelajar sekali gus.
“Pengunjung atau pelajar yang sedikit memudahkan pembelajaran dan saya dapat memberikan tumpuan sepenuhnya kepada mereka kerana latihan ini lebih berbentuk ‘hands on’.
“Selain diajar mengenali biji kopi, saya juga akan ajar asas ‘latte art’ atau seni latte iaitu corak yang dihasilkan di atas buih kopi.
“Teknik ini paling popular dan selalunya pelajar teruja untuk mempelajari teknik ini kerana kebiasaannya kopi sebegini dihidangkan di kedai kopi dan kafe yang biasa kita kunjungi,” katanya.
Bagi Chinda, dia belajar cara untuk membuat kopi kerana bakal membuka sebuah hotel dan kafe di Kuala Terengganu bulan depan.
Katanya, daripada minum sambil melepak, dia mengambil kesempatan untuk mempelajari kaedah menyediakan aneka rasa minuman kopi seterusnya menjadi persediaan awal mengendalikan perniagaannya sendiri.
“Sejujurnya saya bukanlah penggemar kopi malah akan sakit kepala apabila meminumnya namun pembelajaran ini perlu untuk memastikan operasi kafe bakal berjalan lancar.
“Saya mendapat pelbagai ilmu kerana kelas yang kecil lebih mudah dan kami dapat bertanya apa sahaja soalan sekiranya ada yang tidak difahami,” katanya.
Persediaan awal
Felix juga berkongsi minat sama berkata, kelas terbabit dapat membantunya untuk menghasilkan kopi yang sedap.
“Saya akan menguruskan kafe nanti dan ini antara satu persediaan untuk belajar dan mengenali jenis kopi di pasaran.
“Cubaan menghasilkan latte kali pertama pada mulanya sukar namun lama-kelamaan seronok pula,” katanya.
Bagi Emma, dia mengikuti Chinda dan Felix kerana mereka bakal bekerja di kafe sama.
“Saya hanya ingin belajar supaya dapat menguasai teknik pembuatan kopi yang lebih sempurna untuk dihidangkan kepada pelanggan,” katanya.