Sebulan hasilkan serunding rebung
Tempoh sebulan diambil empat pelajar Politeknik Sultan Haji Ahmad Shah (POLISAS), Semambu, untuk menghasilkan serunding rebung yang muncul juara keseluruhan produk baru pada Karnival
Halal 2017 di pekarangan Dewan Sri Mahkota POLISAS, baru-baru ini.
Tempat kedua berpihak kepada produk gummi kurma madu dan ketiga, keropok hampas kelapa.
Majlis penyampaian hadiah disempurnakan Pengarah POLISAS Norlida Abd Razak.
Pelajar Nurul Ain Zulkifli, 20, berkata, mereka mengambil masa sebulan menghasilkan serunding rebung daripada rebung buluh madu yang melalui beberapa proses.
Produk itu perlu menjalani empat peringkat proses seperti menghiris, merebus dan menumis bersama santan sehingga kering sebelum disejukkan secara semula jadi.
Katanya, kelebihan serunding rebung adalah kandungan protein dan serat yang tinggi selain mudah disediakan dan tidak memerlukan perbelanjaan besar untuk menyediakannya.
“Sebelum menghasilkan produk serunding rebung saya mendapatkan nasihat beberapa tukang masak tradisional termasuk emak di kampung yang memiliki kepakaran membuat serunding daging,” katanya.
Sebanyak 16 produk baru dihasilkan pelajar Jabatan Teknologi Makanan POLISAS dipamerkan untuk menentukan produk terbaik bagi melayakkan penyelidik menerima hadiah seterusnya mewakili POLISAS ke pertandingan peringkat kebangsaan.
Nurul Ain berkata, kerjasama bersama tiga pelajar lain iaitu Nurulshamimi Sahira Muhd Yunus, 20, Nurshahirah Nurudin,
20, dan Nurhidayah Nor Azman, 20.
Projek Memperkasa Kemahiran Abad ke-21 Pelajar Melalui (AR) membolehkan pensyarah kanan Jabatan Inovasi Pembelajaran dan Pengajaran Fakulti Pendidikan Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) Dr Fariza Khalid dinobatkan sebagai juara Hari Inovasi 2017 Fakulti Pendidikan UKM bagi kategori e-Inovasi Penyelidikan (Pensyarah Fakulti Pendidikan).
Beliau menerapkan AR dalam kajian terhadap pelajar bagi meningkatkan pemikiran kreatif dan inovatif yang seterusnya memberi keberkesanan terhadap nilai aktiviti yang mewujudkan pemikiran kritis dan kritikal pelajar.
Dr Fariza berkata, hasrat di sebalik projek AR untuk pelajarnya bagi meningkatkan kemahiran abad ke-21 yang meliputi 4C (komunikasi, kerjasama, kreativiti dan pemikiran kritikal).
“Kemahiran ini adalah asas yang boleh membantu penghasilan kualiti pelajar dengan lebih baik, bukan setakat pencapaian akademik berteraskan skor dalam peperiksaan semata-mata.
“Pelajar diminta untuk hasilkan sendiri bahan AR yang membolehkan pelajar untuk menentukan hala tuju pembelajaran mereka sendiri dan bukan sekadar bergantung kepada bahan yang