Nostalgia dapur kayu masak pisang goreng
Walaupun dihambat kemodenan tetapi ada pasangan suami isteri masih setia menggunakan kaedah lama memasak pisang goreng menggunakan dapur kayu untuk dijual.
Kaedah terbabit mengekalkan nostalgia kepada pengunjung yang bertandang ke gerai diusahakan pasangan warga emas di Kampung Kuala Pueh di sini, itu.
Kedai diusahakan
Mohd Deraman, 72, bersama isterinya, Mariam Mamat, 65, sejak 34 tahun lalu itu masih mengekalkan tradisi lama iaitu menggunakan dapur kayu untuk menggoreng pisang dan tidak menggunakan dapur gas yang lebih cepat dan mudah.
Menurut Mariam, bahang api dan asap sudah menjadi lumrah dan kebiasaan ketika dia menggoreng kerana dapur kayu tidak seperti dapur gas yang boleh dilaras apinya.
Katanya, dia akui arus kemodenan menyebabkan cara lama itu dilupakan, tetapi baginya penggunaan dapur kayu untuk menggoreng pisang mampu membangkitkan rasa lebih sedap, beraroma dan rangup berbanding menggunakan gas memasak.
“Saya lebih selesa menggunakan dapur kayu kerana ia rahsia bagi mengekalkan keenakan pisang yang digoreng, selain cara yang diguna juga menunjukkan kepayahan masyarakat terdahulu menyediakan hidangan kerana mengambil masa sebelum dapat menghidupkan api.
“Sejak tular di media sosial dua bulan lalu mengenai penyediaan pisang goreng ini makin ramai pengunjung datang hinggakan tidak menang tangan melayan walaupun saya dibantu seorang pekerja,” katanya.
Menurutnya, dia menggunakan satu guni pisang sehari yang diperoleh daripada pembekal atau peraih dari daerah itu, tetapi ada masanya tidak mencukupi.
Katanya, dia turut menjual keropok lekor dan ubi keledek goreng di gerainya dibuka pada jam 2.30 petang hingga 6.30 petang.
“Alhamdulillah, pendapatan kasar mampu diraih RM200 sehari dan berbaloi walaupun ‘bermain’ dengan bahang api serta asap untuk menyediakan hidangan berkualiti dan enak,” katanya ketika ditemui di gerainya, semalam.