Locong istimewa Che Minah
berbanding hari biasa.
Diwarisi daripada ibunya, Che Minah Abas, 65, perusahaan membuat cendol yang diusahakan lebih 40 tahun lalu kini tergalas di bahunya sejak tiga tahun lalu yang turut dibantu isterinya, Nor Ain Mat Rani, 27.
Mohamad Nazri berkata, sepanjang Ramadan, proses menghasilkan cendol dibuat bermula jam 3 petang dan berakhir jam 10 malam.
“Pada hari biasa saya bermula jam 2 petang dan berakhir jam 5 petang kerana pada waktu pagi saya berniaga cendol di
Pasar Wakaf Bharu terlebih dulu.
“Saya hanya menyediakan satu kawah dan untuk Ramadan ini, purata penghasilan cendol yang mampu dibuat dalam sehari adalah empat kali,” katanya letika ditemui di sini.
Bahan untuk menghasilkan cendol cukup ringkas iaitu beras yang dikisar halus, air, kapur dan daun pandan bagi menghasilkan warna hijau.
Dibantu dua lagi pembantu iaitu sepupu serta anak saudaranya, proses memasak cendol mengambil masa setengah jam sebelum adunannya menjadi likat dan mampu ditekan di dalam acuan yang menghasilkan bentuk cendol.
Dari segi harga, setiap bungkusan cendol dijual dengan harga RM1 saja.
Baginya, walaupun harga itu sudah tidak relevan pada masa kini, dia tetap tidak memikirkan keuntungan semata-mata.
“Selain cendol, saya turut menghasilkan sagu serta ‘locong’ (menyerupai cendol tapi strukturnya sedikit kenyal). Semua jualan ini