Sin Chew Daily - Metro Edition (Day)
鹼水少更健康手工雲吞麵
踏入新山大馬花園群眾茶餐室內，許記手工傳統雲吞面的檔主許統嘉（50歲）與妻子程華燕（43歲）忙碌着為顧客準備一碟碟的雲吞面。
即使顧客絡繹不絕，許統嘉與妻子程華燕依然十分友善的面對顧客、用心烹調雲吞面，而這對夫妻售賣雲吞面一晃就是20年。
程華燕說，丈夫在20來歲時學得製面手藝，因此他們雲吞面的麵條均是手工自製的全蛋面，鹼水較市面上的麵條來得少，吃起來較為健康。
“雲吞皮、雲吞也都是我們自製的。＂
她也說，他們所售的雲吞面及面薄主要以“黑＂（黑醬油）、“紅＂（辣椒）為主，而迎合不同顧客所需，也有“白＂（原味）、番茄醬以及清湯口味，配料方面計有雲吞、叉燒、菜心，此外，也售賣干撈及清湯水餃面，每碟價格5至6令吉，加料另計。