喜歡大馬飲食文化

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

廚師和顧客須溝通

他透露,如果食物的味道不一致或只有某位廚師師傅懂得烹調某種中菜,則無法推廣中菜文化。

“除了食物的美味和飲食的環境氛圍,廚師和顧客之間的溝通都很重要,廚師不是一昧在廚房煮食,而是要多聆聽顧客的意見,有些顧客比廚師了解得更多,所以身為廚師的我們要學習接受。"

歐國強認為,煮食沒有僥倖,每一碟菜餚都是經過多次改良而成就出美味食物,所以廚師必須學習吃虧、堅持、勤勞,並且要不斷提升自己,以便能與時並進。

“吉隆坡是一個具有活力的都市,香港一些舊時的功夫菜也可以在 吉隆坡吃得到,雖然吉隆坡有不同文化交匯,但其實有一些文化跟香港有相似之處。"

“我喜歡大馬的飲食文化,希望未來大馬和香港廚師有一個很好的交流平台,將兩國的優良飲食文化相互推廣。"

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