Sin Chew Daily - Metro Edition (Day)
土耳其齋戒月●放慢自己學會分享
土耳其被稱為最開放的穆斯林國家,儘管全國穆斯林人口高達98%,不過卻是一個政教分離的世俗且西化的國家。在那裡,每個人都擁有追求自己人生價值的意志,信仰必須基於個人意願,年輕一代的思想更是開放多元。留學馬來西亞的伊斯拉.西弗斯(Esra Cifci)就是一個思想開放、心靈自由的穆斯林女子,儘管如此她也是一個虔誠的穆斯林。然而她的虔誠並非盲從,她清楚了解每一個宗教節慶、儀式所帶來的真正意義,因此聽她分享土耳其的開齋節是一件無比愉悅的事,讓不熟悉土耳其的你我有很大的收穫。
來自土耳其的伊斯拉是土耳其馬爾馬拉大學的博士生,目前在馬來西亞國際伊斯蘭大學修讀博士
當交換生。
她到過英國倫敦當交換學生,曾遊走伊朗、沙地阿拉伯,還有泰國;友善的她不只說得一口流利的英語,對世界上其他宗教也感到好奇,且帶着一顆尊重
的心。
土耳其穆斯林在實行齋戒上擁有很大的自由,所以當我向伊斯拉提及國內的穆斯林,如沒有醫生文件證明生病而不能禁食者,一被發現破戒進食可能會被懲罰的時候,她睜大了眼睛。
“在土耳其,要不要齋戒是個人選擇。當中也有穆斯林沒有履行齋戒和做禮拜,不過他們會遭到前輩的白眼。”她笑言。
在她看來,現在的土耳其邁向現代化,許多傳統文化瀕臨絕跡。不過她喜歡齋戒月,齋戒月對她而言是一種提醒,而奉行齋戒可以控制所有罪惡、約束自己,讓心靈更為平靜,也緊記着要幫助那些不幸的人們,學會分享並珍惜自己所擁有的一切。
“生活上有很多誘惑,你常常會迷失自己,忘了初心。迷失自己的時候,這個節日會提醒我——慢着,你在做什麼?”
熱鬧無比的伊斯坦堡
土耳其的齋戒月是非常熱鬧的,尤其在最大的城市伊斯坦堡。那裡有大清真寺如蘇丹艾哈邁德清真寺(Blue Mosque)、聖索菲亞(Hagia Sophia)、蘇萊曼尼耶(Suleymaniye)清真寺等。齋戒月期間,人們都前往大清真寺禮拜,上千人禱告的場面十分壯觀。
由於伊斯蘭教的原則為“不可更改教義”,因此全世界的穆斯林齋戒儀式都是大同小異,只是不同地區的穆斯林文化則大不相同。
比如在正式開齋(Iftar)一個小時之前,土耳其穆斯林在大清真寺花園裡聚在一起分享食物。“大家從家裡帶一些食物來,彼此分享不同的食物。分享,是齋戒月最重要的意義!”
在伊斯坦堡,人們愛吃一種齋戒期間才有的麵包叫“大餅”(Pide),通常家中最小的兒子或父親會前往麵包店買大餅,並趁熱吃。由於太多人購買大餅,大餅店外常常是排滿了人龍。
“人們調侃這個現象為‘大餅隊’,而且大餅很熱,買的時候也不容易,因此出現很多有趣的畫面。”風趣幽默的伊斯拉說。
齋戒月第一天開齋之前,各個城市都會響炮一聲,提醒穆斯林可以用膳了。原來過去的音響不夠大聲,人們於是想到軍用炮彈,以驚天動地的響聲來提醒人們開齋時間到了。那些坐在食物前面的小孩婦女聽到炮響,就會歡歡喜喜開餐了。儘管現在已經不再需要,但開齋炮響(top atisi)這個傳統依然被保留下來。
伊斯拉說,土耳其人在禱告(teravih)之後會繼續留在大清真寺外交流、聊天,而馬來西亞穆斯林則直接回家。
“因為沒有人留下來,我只好回家。其實那是讓我覺得這個節日最美好的地方,人們可以在外活動到很夜。”26歲的她說,土耳其人在禱告後,會繼續吃點心、水果,或喝土耳其咖啡。
齋戒月的娛樂活動
齋戒月期間,街上也有各種各樣的傳統藝術活動。比如齋月鼓手,他們會出現在城市各個街道上,以鼓聲提醒人們可以開齋了。他們也會在街上玩鼓、讀詩,也有一些年輕人跳民間舞。小孩子最愛的皮影戲,也可以在街上免費觀賞。藝術家免費給小孩子演出,尤其是喜劇中的兩個角色──卡拉格茲(Karagoz)和哈西瓦特(Hacivat)。表演也結合了歌唱、鈴鼓樂、詩歌、神話、繞口令和謎語。此外,街上還有奧斯曼帝國軍樂隊的表演。梅赫特爾軍樂隊(Mehter Army Band)是世界上最早的軍樂隊,演出一般是土耳其軍隊內部的樂隊,他們代表18世紀奧斯曼帝國時期的軍樂隊,是土耳其英雄主義和土耳其國家主權的典範。除了舞蹈,也演奏一些傳統音樂和歌謠。齋戒月結束之前一兩天,伊斯坦堡也和吉隆坡一樣,所有的遊子塞在車龍里趕回家鄉慶祝節日,因此整個伊斯坦堡都變成了空城。伊斯拉來自距離伊斯坦堡城外路程12小時的錫瓦斯市(Sivas),她在伊斯坦堡生活了10年,每一次開齋節都是回鄉慶祝開齋節。“最後一天,女人都忙着準備開齋食物,我也回鄉幫忙母親準備!”她說。
土耳其開齋傳統食品
土耳其開齋節必吃的美食,包括巴拉瓦餅(Baklava)、果子露(Ottomon Shesbet),給客人準備很多點心盤(Sofra)、Yaprak Sarmas(葡萄葉捲飯)、泡葡萄乾和乾杏桃的冷飲(Hosaf),還有優酪乳(Ayran)。
開齋節當日,男人到清真寺做禮拜,而女人則在家中做禮拜,之後便是互相探訪的相聚時刻。開齋節首日和第二日,通常是到長輩家做客。
“正如我說的,開齋節是一個分享的節日,因此從齋戒月開始,人們就會邀請客人上門開齋。”
好客的土耳其人會把家中最好的食物獻給嘉賓,因為對他們而言,客人願意上門是他們的榮幸。客人離開前,主人家還會送上小禮物。有錢人家的禮物非常豐厚,比如銀戒指、銀盤、銀幣等,窮人也不必拒絕或感到不好意思。
“這是過去奧斯曼帝國的傳統。”主人家也要在開齋期間,前往曾經上門的客人家, “這是禮尚往來,不去就代表不尊重對方。”
敲門討糖子傳統式微
伊斯拉還記得小時候,最期待在開齋期間,拿着一個袋子家家戶戶去敲門討糖子。因此每個土耳其人,就算家中沒有小孩子,也會特別準備小孩子吃的糖子。
“不過這個傳統越來越少見了,因為社會治安越來越差,人們失去了彼此的信任,擔心孩子會危險。”
她也期待甜滋滋的巴拉瓦餅,“過去經濟不好,只有節慶才能吃到母親親自做的巴拉瓦餅,而且每個人的母親做的都不一樣,裡面有母親的味道。”不過現在通街都買得到巴拉瓦餅,它已經是普遍的食物。
土耳其人也會在開齋節那天給小孩子送錢,不同的是,他們是用一塊薄若紙巾的布(Islak Mendil) 把錢包起來,作為祝福送給對方。