家鄉的味道

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

食物不只有填飽肚子及充飢作用,同時也代表一個地方的文化及歷史。如果說一個食物代表一個地方,那你會選擇什麼食物來作為代表呢?

說到馬來西亞,很多人都會以椰漿飯作為我國的代表食物。但除了椰漿飯外,其實每個州屬、城市或小鎮,都有一個可以代表他們的食物。

一些比較普遍的地方性代表食物包括巴生的肉骨茶、怡保的白咖啡或檳城的炒粿條,都是我們較為常見的地方性食物,且各有特色,深受大家喜愛。不過,一些較為少見的地方代表食物,難以在五光十色的大都門尋獲,只有回到原產地才能嚐到其味道。

以我家鄉淡馬魯的特色食物“榴槤糕煮巴丁魚”(Ikan Patin Tempoyak)為例吧,由於我家鄉也稱為巴丁魚之鄉,許多地方都有售賣八丁魚,可說食材方便。但想在這城市找到賣這道地方性食物的餐館食肆,是少之又少。

以榴槤及鹽一同發酵的榴槤糕有一股濃郁的味道,不是東海岸人的話,會被那股味道嚇退,但對東海岸人而言,那股味道最為吸引,同時也是遊子最想念的味道。

此外,也是東海岸的吉蘭丹的傳統美食“Khao Jam”,正是吉蘭丹暹羅人的傳統飯食,這道混合各種食材成為一道美食,更是一道代表地方性的美食。

這些代表地方性的食物,是無法在他鄉吃到的味道,同時也是每個遊子最熟悉的家鄉味道。

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