小麥草（Wheatgrass）

平衡人體酸鹼值

小麥草是鹼性食物的最佳來源之一，可化解體內酸性毒素、平衡酸鹼值、有效改善酸性體質，讓血液更為淨化，因此有預防癌症的作用。小麥草中的纖維質具有清潔腸壁、吸附脂肪與膽固醇、清除有害物質、促進排泄功能，常喝小麥草汁可改善高血壓、高血脂、動脈硬化，並可降低大腸癌、直腸癌的罹患幾率。小麥草中的葉綠素對人體而言，是一種很好的造血來源和活力補充劑，葉綠素可中和血液中的毒素，並將其排出體外，且具有殺菌消炎的作用。小麥草中含有超氧化物歧化酶（SOD），以及細胞氧化酶、脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶、過氧化氫酶、脫氫等數百種植物酵素，具有抗氧化作用，能防止細胞受到自由基的侵害，幫助分解脂肪、澱粉和蛋白質，減少細胞的變異與病變，因此被認為具有抗腫瘤、囊腫、防止癌症的

神奇功效。

•最佳吃法：要發

揮小麥草的最佳防癌功效，以自己種植，收割之後馬上用果汁機榨汁飲用效果最佳，可吸收到小麥草完整的營養成分。若不習慣小麥草獨特的草腥味，可自行調 味，加蜂蜜或是其他蔬果搭配打成果汁，既美味又能增加營養成分。小麥草汁可以拌入麵糊，做成小麥草汁煎餅，具有防癌、治便秘的功效。

•小知識：小麥草種植容易，一

般家庭可自行栽培，長至約七八公分即可收割。收割時用鋒利的刀，割下綠色部分即可。小麥草纖維較粗，且帶草腥味，加入水果或蜂蜜一同飲用口感較佳。

•小提醒：小麥草富含葉綠素和

鐵質，可改善血紅素缺乏的狀況，對於預防貧血有很大的幫助。小麥草汁是一種營養完整的養生飲品，它含豐富維他命、礦物質及各種微量元素，能消除累積在血液及腸壁中的毒素，但要注意不可過量，建議成人每天飲用50～100cc為宜。