蜂蜜（Honey）

傷口修復魔法師

蜂蜜含多種活性物質與維他命B族，能增強體內免疫調節系統，並具抗老化、促進細胞再生、調節免疫、調節內分泌、改善新陳代謝、促進造血以及抑菌、抗癌等作用。蜂蜜與其副產品蜂王乳，對白血病、癌症腹水與其他部位的癌細胞具有抑制的作用，可減少因為物理或化學因素導致的細胞變異。醫學研究發現，蜂蜜能在人體的胃部形成保護膜，且可抑制引起胃炎、胃癌的元兇——幽門螺旋桿菌。蜂蜜、蜂膠和蜂王乳等產品，能有效抑制腫瘤生長和擴散。蜂蜜是酵素含量最多的天然食物，多吃蜂蜜可幫助人體消化、吸收各種食物提供的能量，減少傷害細胞的自由基，促進人體代謝，並能活化免疫細胞。

•最佳吃法：天然蜂蜜可直接含

在口中食用，若要調成蜂蜜水，水溫最好不要超過40℃，這樣可確保蜂蜜的活性成分不致被破壞，才能發揮其應有的保健作用。天氣干燥，早、晚喝杯蜂蜜水，既可補充維他命B族與水分，又可抗老防癌，還能防止因天氣轉換引起的咳嗽、便秘等症狀。在打蔬果汁時加入適量蜂蜜，既增添風味，又能養生。

•小知識：天然蜂蜜耐儲存，且

具有很強效的抗菌能力，這是因為蜂蜜是糖的過飽和溶液，其濃度高、水分含量少，能抑制微生物與細菌生長的緣故。

•小提醒：蜂蜜主要成分是葡萄

糖和果糖，這些單醣類不須經過消化水解酵素作用，就可被腸胃吸收，減輕腸胃負擔。老人、兒童、孕婦及病後體弱者特別適宜。過敏性體質及異位性皮膚炎患者，食用蜂王乳或蜂蜜可能引發過敏反應，需多加注意。