檢查食材確保衛生

趙德堅也指出，食材的新鮮和衛生須嚴格把關，作為廚師的他在這一方非常有經驗，難不倒他。“我每天早上開店營業前，都會事先處理愛心冰箱的食材，確保食材符合衛生標準，讓大家可以吃的健康。”

他表示，愛心冰箱就設在他檔口旁，在做生意之餘，他還能兼顧冰箱，確保不被濫用或置放一些來歷不明的東西。