美肌食譜：鐵質╳維他命C白裏透紅

女士因為生理周期流失血液，容易貧血，使面色蒼白、手腳冰冷。只有血液及紅血球充足才可運送氧氣到皮膚，使面色自然紅潤。所以要白裏透紅，需進食鐵質及維他命C豐富的食物，以維持及增加紅血球。

鐵質豐富的食物有：紅肉（包括牛、羊、豬）、深綠色蔬菜（包括菠菜）、干果等。但鐵質可分為動物來源及植物來源，前者吸收率較高，後者則較低，需要與豐富維他命C的食物一起進食以促進吸收。

◎紅棗鐵質含量低難補血

坊間流傳紅棗水可補血，但事實是紅棗鐵質含量很低，而且鐵質真正溶入水中的分量很少。以鐵質含量比較，24粒紅棗相等100克豬肉或牛肉，但紅棗的鐵質屬植物來源，真正吸收到的亦大打折扣，所以不要完全依賴坊間的說法。想補血又吃得建康，推介香橙炒鴛鴦柳，當中牛肉及豬肉是紅肉，含豐富鐵質，而牛肉亦可以鴕鳥肉代替。至於鮮橙及橙汁含維他命C，有助鐵質攝取。