啤酒酵母粉(Brewer's yeast)

修復腸胃機能

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 養生 -

啤酒酵母粉中含豐富維他命B族、礦物質以及蛋白質,可加強體力與免疫力,對於正在進行癌症放射治療或化學療法的病人來說,具增強病後體質、補充營養、增強免疫系統的作用。啤酒酵母粉含多種人體無法自行製造的胺基酸,其中的甲硫胺酸(Methionine)能幫助合成人體內多種必要物質,具解毒、抗腫瘤的作用;組織胺酸(Histidine)具促進白血球生成,預防癌細胞侵襲人體,可有效降低前列腺癌、直腸癌、肺癌等發生幾率。啤酒酵母粉含有機鉻、硒等微量元素,對人體具有增強免疫力作用,可提高吞噬細胞活性,增強抵抗力。啤酒酵母能增進食慾,其中的膳食纖維能促進腸道蠕動,減少腸道對毒物的滯留及吸收,有助於維持腸內細菌的平衡,修復胃腸機能,促進益生菌繁殖,預防大腸癌發生。

•最佳吃法:啤酒酵母粉加進牛奶、

豆漿,或拌入生菜沙拉裡一起吃,口味和營養都能提升。啤酒酵母粉是釀造啤酒時產生的副產品,直接食用,即能防癌。想要減肥者,也可於三餐飯前服用1湯匙(約10克),有助減少油脂和醣類吸收。啤酒酵母粉可當天然調味品食用,加在肉類、湯類、滷汁與烘焙食品中,可提升口感,還可防癌。

•小知識:啤酒酵母粉含優質有機鉻

與葡萄糖耐受因子,可有效控制血糖,且無副作用,是第二型糖尿病患者首選的天然營養補給品,但啤酒酵母粉如果一次吃太多,可能會產生大量氣體,造成脹氣與腸胃不適,因此建議在飯前半小時食用為宜。

•小提醒:啤酒酵母粉含鉀、磷等礦

物質,過量食用會加重腎臟負擔。1歲以下嬰兒應避免食用啤酒酵母粉,以免影響鈣質吸收。啤酒酵母粉含核酸,在體內會轉變成高嘌呤物質,痛風、高尿酸症患者少食為宜。

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