啤酒酵母粉（Brewer's yeast）

修復腸胃機能

啤酒酵母粉中含豐富維他命B族、礦物質以及蛋白質，可加強體力與免疫力，對於正在進行癌症放射治療或化學療法的病人來說，具增強病後體質、補充營養、增強免疫系統的作用。啤酒酵母粉含多種人體無法自行製造的胺基酸，其中的甲硫胺酸（Methionine）能幫助合成人體內多種必要物質，具解毒、抗腫瘤的作用；組織胺酸（Histidine）具促進白血球生成，預防癌細胞侵襲人體，可有效降低前列腺癌、直腸癌、肺癌等發生幾率。啤酒酵母粉含有機鉻、硒等微量元素，對人體具有增強免疫力作用，可提高吞噬細胞活性，增強抵抗力。啤酒酵母能增進食慾，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，減少腸道對毒物的滯留及吸收，有助於維持腸內細菌的平衡，修復胃腸機能，促進益生菌繁殖，預防大腸癌發生。

•最佳吃法：啤酒酵母粉加進牛奶、

豆漿，或拌入生菜沙拉裡一起吃，口味和營養都能提升。啤酒酵母粉是釀造啤酒時產生的副產品，直接食用，即能防癌。想要減肥者，也可於三餐飯前服用1湯匙（約10克），有助減少油脂和醣類吸收。啤酒酵母粉可當天然調味品食用，加在肉類、湯類、滷汁與烘焙食品中，可提升口感，還可防癌。

•小知識：啤酒酵母粉含優質有機鉻

與葡萄糖耐受因子，可有效控制血糖，且無副作用，是第二型糖尿病患者首選的天然營養補給品，但啤酒酵母粉如果一次吃太多，可能會產生大量氣體，造成脹氣與腸胃不適，因此建議在飯前半小時食用為宜。

•小提醒：啤酒酵母粉含鉀、磷等礦

物質，過量食用會加重腎臟負擔。1歲以下嬰兒應避免食用啤酒酵母粉，以免影響鈣質吸收。啤酒酵母粉含核酸，在體內會轉變成高嘌呤物質，痛風、高尿酸症患者少食為宜。