Sin Chew Daily - Metro Edition (Day)
寂寞的時光ᒷ േ咖啡時光
記得小時候，家裡的飯桌上總是有一大壺咖啡烏，家裡的大人們走進來屋子就隨手倒一杯，有時加冰，有時就這樣一大杯一大杯地喝，客人來訪時，母親也是沖泡一壺咖啡烏，或是加了煉奶的咖啡，記得那時母親有一整套咖啡壺、杯子和小碟子，她和客人在客廳裡坐在印尼硬木傢具上話家常，我們一班小孩則在籬笆外的楊桃樹下玩，等客人走了，母親才會讓我們喝壺裡剩下的咖啡，母親一直叮嚀：“不要打破杯子哦！”小孩子不喜歡苦澀的味道，還是比較喜歡喝美祿
（Milo），
記得那時家裡廚房除了克林奶粉Klim、子母牌煉奶、美祿和888錫蘭紅茶，還有一大桶的飛馬牌咖啡，那時是鐵桶裝的咖啡粉，油油亮亮的，老爸用大大的布濾網，滾燙的熱水沖咖啡，濃厚的咖啡盛在斑馬牌的鋼壺裡，供給老爸和工人們一整天的能量。
我真正開始喝咖啡是從大學時期開始，不管是在家、學校或工作，喝咖啡幾乎是意大利全民運動，任何時候大家都說需要一杯咖啡，其實意大利人喝咖啡的時間很短，濃縮咖啡Espresso就這麼一兩口而已，絕對不超過3秒鐘的時間，對他們來說其實喝咖啡，意味着放下手頭上的事務，停緩下來放空或聊天，享受短暫的優質時光。因此在返國之前，帶了一台附電爐的Bialetti摩卡壺和幾個Espresso杯子，咖啡壺和Lavazza、illy咖啡粉隨身攜帶，無論走到哪就喝到哪，企圖不斷地複製，並延續這短暫的優質時光。
友人送了一台小小的De Longhi咖啡機，我們在辦公室裡喝得不亦樂乎，煮咖啡、打奶泡，當時咖啡館還不怎麼流行，illy咖啡粉得從泰國帶回來，雖然不是太新鮮，但是我們已經非常滿足。喝咖啡的朋友越來越多，我們的咖啡供給也越來越多，就這樣我們的咖啡機因操勞過度壞了，Bialetti摩卡又得復出，解救我們這一班依賴它供給辛福的人們，直到大家勞燕分飛，各奔前程，咖啡時光變成了一個
人的寂寞時光了。
年紀漸長，生活習慣改變了，口味也偏好清淡，咖啡的需求量也減少了，從咖啡機轉換到手沖咖啡，因為一個人總是喝不完一包已磨好咖啡粉，因而改換一次只研磨一杯分量的咖啡豆，這時也剛好遇到一些舊的日本陶瓷Kalita手沖咖啡濾壺，纖細的Hario玻璃壺，Kinto玻璃杯和許多大大小小的原木托盤，組成一個人在家的咖啡配備。
先將濾紙折好，放入Kalita濾壺中，把豆子仔細研磨成合適的粗細度，用電爐煮好熱水，倒入中國生產的“三頓半”細口手沖壺中，再緩慢地以旋轉的方式將熱水倒入咖啡中，透過濾紙，咖啡慢慢滴入玻璃壺內，這時房子瀰漫着一股咖啡的香氣，尤其是在清晨裡，這是最好的鬧鐘，也是最舒服、最溫柔，喚醒模糊腦袋的方式。
一直以來我並沒有特別研究咖啡豆，或是最好的煮咖啡儀器，因此有什麼喝什麼，除了一些習慣的意大利咖啡品牌，大部分的咖啡幾乎都是身邊友人贈送的，大家看到什麼好喝就多帶一些回來分享，一些對咖啡有研究的朋友就帶我去嘗嘗新味道，學習咖啡新知和煮咖啡的方法。因為他們，喝咖啡的習慣從來沒間斷過，感謝身邊這些疼愛我的友人們，經常送我豆子喝，也讓我嘗到來自世界各地的咖啡味道。
有時候家裡的咖啡濾紙用完了，只好把日本製Kyuemon免濾紙的陶瓷濾器拿來使用，這號稱是有田燒職人工藝品，據說上頭黑黑的陶瓷可過濾水中氯氣及雜質，柔軟水質。具遠紅外線效果保溫性佳，更添咖啡美味。對我來說，它比較像是玩具，賞玩的功能大於實際操作的功能。陸陸續續買了許多老陶杯、老茶碗，這一些都是桌上賞心悅目喝咖啡的樂趣，如今不曉得是因為喝咖啡的習慣，而造就收集咖啡杯，或是因為買太多咖啡杯而繼續喝咖啡？
不管怎麼樣，每天早上還是堅持自己磨豆子，沖煮一杯咖啡，無論日子過得再無聊，人生再苦澀，喝下去，就不覺得苦了；人情的溫度也像咖啡，聊着聊着，一下子咖啡就變冷了，咖啡冷了可以繼續再喝，人情冷了卻已無法嚥下去了。